ฤดูสควอชฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมและในขณะที่บางแห่งอาจหมายถึงการสั่งซื้อฟักทองเครื่องเทศนานาชนิดมีวิธีที่อร่อยและมีสุขภาพดีกว่ามากในการแก้ไขปัญหาของคุณ หลายชนิดของสควอชฤดูหนาว ได้แก่ butternut, kabocha, delicata, hubbard, ปาเก็ตตี้, โอ๊กและอื่น ๆ

ไม่ทราบว่าจะเริ่มต้นหรือวิธีการที่แน่นอนในการปรุงอาหารเหล่านี้สมาชิก benefitting ความงามและอาหารที่อุดมด้วยของครอบครัวมะระ? สควอชฤดูหนาวเต็มไปด้วยสารอาหารที่สร้างใหม่ - เพียงหนึ่งถ้วยสควอชบัทเทอร์กระเทียมสี่เหลี่ยมให้มหันต์ 22, 299 IU ของวิตามินซึ่งการวิจัยแสดงให้เห็นสามารถช่วยซ่อมแซมเซลล์ผิวที่เสียหายและจริงช่วยให้ผิวของเราเรืองแสง!



ลองสูตรเค้กสนุ๊กเกอร์ในฤดูหนาวที่มีรสชาติและเรียบง่ายเหล่านี้ - รสนิยมและความงามของคุณจะชอบ

1 สควอช Butternut

สควอชบัตเตอร์เน็ทมีไขมันต่ำมีเส้นใยสูงและเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและ phytonutrients เพียงแค่ถ้วยเดียวมีปริมาณวิตามินซีประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาณที่แนะนำทุกวันหากคุณมีเวลาในการปอกและสับให้ดับเบิ้ลรายการส่วนผสมในซุปที่อร่อยและตรึงสิ่งที่คุณไม่ได้กินให้หมดทันที

บัทเทอร์สควอชแครอทและซุปขิง
โดย Jim Perko, YouBeauty Culinary Expert



ทำหน้าที่ 6 (ให้บริการขนาด: 1 1/3 ถ้วย)

ส่วนผสม:
1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
หัวหอม 4 ออนซ์หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
4.5 ออนซ์ (1 ถ้วย) แครอทปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (แครอทประมาณสี่แครอท)
23 ออนซ์ (4.5 ถ้วย) สควอชบัตเตอร์เน็ท, ปอกเปลือก, เมล็ดและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
½ช้อนชาขิงสดสับ
สต๊อกผัก 5 ถ้วย
พริกป่นหยาบ (ไม่จำเป็น)

ทิศทาง:
ในหม้อขนาดใหญ่หัวหอมsautéในน้ำมันมะกอกในความร้อนต่ำจนโปร่งใส เพิ่มแครอทและsauté 10 นาที เพิ่มขิงและsautéสองนาที เพิ่มสควอชบัตเตอร์เน็ทสต๊อกผักและนำไปต้มให้เดือดกรุ่นให้ร้อนปานกลางและเคี่ยวประมาณ 45 นาที น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นสติ๊กจนเรียบ บริการ

สปาเก็ตตี้สควอช

"สควอชสปาเกตตีสามารถนำมาใช้แทนก๋วยเตี๋ยวแบบดั้งเดิมใด ๆ ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่มีความไวตังหรือธัญพืช" Scot Jones หัวหน้าพ่อครัวของ Crossroads Restaurant ใน Los Angeles กล่าว " "รสชาตินุ่มนวลและแปลได้ดีกับอาหารทุกประเภทตั้งแต่เมดิเตอร์เรเนียนจนถึงเอเชีย กุญแจสำคัญคือการไม่ต้มจนกลายเป็นข้าวต้มที่สมบูรณ์ แต่ยังคงมีบิตของพื้นผิวเช่นพาสต้าอัล dente จะ "



สปาเก็ตตี้สควอช Noche Moscato กับโกนวอลนัต

โดย Scot Jones, Executive Chef ที่ Crossroads Restaurant, Los Angeles

ทำหน้าที่ 4-6

ส่วนผสม:
สควอชสปาเก็ตตี้ขนาดใหญ่ 1 ใบ (1-2 ปอนด์) ตัดครึ่งตามยาวเอาเมล็ดออก
16 ออนซ์ซอส marinara
1/2 ถ้วยทั้งหมด, วอลนัท toasted, หั่นบาง ๆ (ใช้เครื่องโกนหนวด mandoline หรือ truffle)
6 ช้อนโต๊ะสมดุลโลกนมเนยฟรีแบ่งออกเป็นครึ่ง
ช้อนชาลูกเกาลัด 1/8 ช้อนชา
กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา
ช้อนชาสับละเอียด
1/2 ถ้วยทำอาหารแห้งเชอร์รี่แห้ง
1 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับสด
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

อ่านเพิ่มเติม

ทิศทาง:

สำหรับสควอชปาเก็ตตี้
สควอชปาเก็ตตี้ย่างในเตาอบอุ่นไว้ที่ 350 F โดยเนื้อด้านบนวางลงบนกระทะย่างพร้อมกับน้ำ 1 ถ้วยเทลงในกระทะ ย่าง 35-40 นาทีหรือจนกว่าสควอชจะอ่อนโยนและเจาะได้ง่ายด้วยส้อม นำสควอชออกจากเตาอบและนำไปแช่เย็นที่อุณหภูมิห้อง เมื่อเย็นแล้วตักเนื้อสควอชจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งและค่อยๆดึงเส้นใยออกจากกันและวางลงในโถ ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลางให้เพิ่มครึ่งหนึ่งของยอดคงเหลือของ Earth, กระเทียม, หอมแดงและลูกจันทน์เทศและต้มจนกระทั่งเนยเริ่มต้ม แต่ระวังอย่าให้กระเทียมหรือหอมแดงไหม้ เพิ่มเชอร์รี่และปล่อยให้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เผาผลาญออกประมาณครึ่งนาที จากนั้นเพิ่ม marinara ที่คุณชื่นชอบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. นี่เป็นซอสของคุณ ในอีกกะทะผัดเพิ่มยอดคงเหลือของโลกที่เหลือและละลายเหนือความร้อนสูงปานกลาง ใส่สควอชเนื้อสปาเก็ตตี้ลงไปผัดให้เข้ากัน 3-4 นาทีจนร้อน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เสิร์ฟ:
ด้วยช้อนขนาดใหญ่กระจายออกซอสมะเขือเทศ (Noche Moscato) อยู่ตรงกลางของจานหรือชามขนาดใหญ่ในสระว่ายน้ำที่ดี ใช้คู่ของแหนบ, อย่างดีกองสปาเก็ตปาเก็ตตี้ด้านบนของซอสเช่นกองก๋วยเตี๋ยว สควอชสุดยอดกับซอสโรยด้วยผักชีฝรั่งสดและโกนหนวดวอลนัท

4 Kabocha Squash

จานนี้สไตล์โมร็อกโกรื่นเริงและน่ารื่นรมย์มีสควอชกระโจม แต่เกือบทุกฤดูหนาวสควอชจะทำงาน เมื่อช้อปปิ้งสำหรับสควอชเลือกหนึ่งที่หนักสำหรับขนาดซึ่งหมายความว่ามันสดและมีปริมาณน้ำสูง สควอชที่มีน้ำหนักเบาอาจจะแห้งและเก่า

5 ฤดูหนาว Winter Squash Tagine

ได้รับความอนุเคราะห์จาก Food52.com
ทำหน้าที่ 6

ส่วนผสม:
1/4 ถ้วยน้ำมันมะกอกแบ่ง
1 หัวหอมใหญ่สีแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
4 กลีบกระเทียมสับ
1 ช้อนชาผงยี่หร่าพื้น
ช้อนชา 1/2 ช้อนชา
ช้อนชา 1/2 อบเชย
ช้อนชา 1/2 พริกแดงบด
ช้อนชา 1/2 โหระพาแห้ง
1 สควอชฤดูหนาวกลาง (เช่น Kabocha) หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
1 สามารถ chickpeas, เนื้อ
1 แอปเปิ้ลแห้งต้ม, สับ
1 couscous 1/2 ถ้วย
1/3 ถ้วยคั่วอัลมอนด์สับประมาณ
1 ถ้วยผักชีฝรั่งอิตาลีสับ

อ่านเพิ่มเติม

ทิศทาง:
อุ่นน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดที่ติดแน่น (หรือ tagine ถ้าคุณมี) โดยใช้ไฟปานกลาง ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัดจนนุ่ม แต่ไม่สุกประมาณห้านาที ใส่เครื่องเทศลงไปผัดจนหอม เพิ่มสควอชและผัดผักทั้งหมดเข้าด้วยกันเพื่อขนมันไว้ในเครื่องเทศ ใส่ถั่วชิกพี, แอปริค็อตและน้ำให้พอเกือบถึงด้านบนของผัก นำไปต้มแล้วหลนประมาณ 20-30 นาทีตราบเท่าที่มันใช้เวลาสำหรับสควอชที่จะ squashable ด้วยช้อนไม้ แต่ไม่นานที่ทุกอย่างจะแตกสลาย เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ในขณะที่ Tagine กำลังเดือดอยู่ให้อุ่นเตาอบไว้ที่ 400 F. ฉีกยำยำในจานต้ม ปิดด้วยน้ำเดือดและปล่อยให้นั่งเป็นเวลาห้านาทีจนกว่า couscous แช่ขึ้นทั้งหมดของของเหลว ด้วยส้อมให้คนในเกลือเพื่อลิ้มรสบวกอัลมอนด์สับและเหลือ 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก ใส่จานในเตาอบเพื่อให้ความอบอุ่นผ่านและได้รับเล็กน้อยสีน้ำตาลและกรุบด้านบน เมื่อ couscous และ tagine พร้อมแล้วให้นำจานขึ้นและลงบนด้วยผักชีฝรั่งสับ

6 Acorn Squash

สควอช Acorn สามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี แต่จริงๆส่องในฤดูใบไม้ร่วงและอาหารฤดูหนาว มะระทำให้เติมเติมทั้งอาหารหวานและเผ็ดและยังสามารถปรุงสุกกับผิวได้อีกด้วย เนื้อสุกของ Acorn squash มีวิตามินอีและ B6 โพแทสเซียมและแมกนีเซียม

7 สลัดตกฤดูใบไม้ร่วง

โดย Tricia Williams ผู้ก่อตั้ง NYC เรื่อง Food Matters
ทำหน้าที่ 4

ส่วนผสม:
1 สควอชมิดไนท์ขนาดกลาง
น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส
2 ถ้วยห่อหุ้มผักคะน้า
quinoa ปรุงสุก 1 ถ้วย
1/2 ถ้วยสุกอ่อนหัวหอมสีแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
3/4 ถ้วยเมล็ดทับทิม
3 ช้อนโต๊ะเมล็ด Chia

อ่านเพิ่มเติม

น้ำสลัดมัสตาร์ด Maple
2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
1 ช้อนชาเหล้าแอปเปิลน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล
เกลือทะเลหยิก
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา
ช้อนชามัสตาร์ด Dijon

ทิศทาง:
เปิดเตาอบที่ 400 F. เปลือกสควอช, ตัดมันในครึ่งตามยาวและตักเมล็ดออก ตัดเป็นก้อน โยนน้ำมันและเกลือทะเล วางลงบนแผ่นอบผ้าปูปาร์เก้ ย่างจนฟางส้อม - อ่อนนุ่มไม่อ่อนประมาณ 30-40 นาที คะน้าฉีกโดยการหั่นบาง ๆ ลงในแผ่น ทำให้การแต่งกายโดย whisking ส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เทกว่าคะน้า, โยนให้เสื้อ. เมื่อสควอชเสร็จสิ้นการคั่วแล้วนำออกจากเตาอบและทิ้งไว้ประมาณ 5 ถึง 10 นาที เพิ่มผักคะน้าและผสม โยนกับ quinoa, หอมแดง, เมล็ดทับทิมและเมล็ด Chia

Delicata Squash 8

ถ้าคุณเป็นผู้จัดงานวันหยุดกันทำไมคุณไม่ใช้สควอชฤดูหนาวเช่นอาหารสำเร็จรูปที่มีผิวอ่อนนุ่มและพ่อครัวได้อย่างรวดเร็วเป็นฐานสำหรับการจิ้มกับชิพ pita และแคร็กเกอร์ มันเป็นความผิดพลาดที่ไม่คาดคิดในครีมปกติและการแพร่กระจายชีสที่ให้สารต้านอนุมูลอิสระและวิตามิน

9 Hard Hummus สควอช

ได้รับความอนุเคราะห์จาก Food52.com

ทำให้ 5 ถึง 6 ถ้วย

ส่วนผสม:
2 ปอนด์สควอชอย่างหนักเช่น delicata หรือ butternut
1 ถ้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ (บวก 2 ช้อนโต๊ะ)
2 หัวกระเทียมแยกออกเป็นกานพลูและปอกเปลือก (ประมาณ 1/2 กานพลู)
2 หรือ 3 serrano peppers, หั่นเป็นชิ้นครึ่ง, ลำต้นและเมล็ดออก
1/4 ถ้วยทาฮินี
3 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
โยเกิร์ตธรรมดาสำหรับเครื่องปรุง (ไม่จำเป็น)
ใบไม้ Cilantro สำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)
เมล็ดฟักทองคั่วเพื่อประดับ (ไม่จำเป็น)
ขนมปังกรอบ, พิต้าหรือแคร็กเกอร์

อ่านเพิ่มเติม

ทิศทาง:
เปิดเตาอบที่ 350 F. ตัดสควอชครึ่งและเอาเมล็ดออก ชโลมเนื้อด้วยน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะและเกลือ 2 เม็ดหยัก วางสควอชลงไปในกระทะย่างและย่างจนนุ่มประมาณหนึ่งชั่วโมง ในขณะที่สควอชเป็นที่อบให้วางกระเทียม, serranos และน้ำมันมะกอกที่เหลืออยู่ในหม้อขนาดเล็กกว่าความร้อนต่ำ พะคับกระเทียมและพริกในน้ำมันจนนุ่มอย่างสมบูรณ์ (30-40 นาที) กระเทียมควรมีสีน้ำตาลนวล ๆ ตักเนื้อออกจากสควอชคั่วและวางในตัวประมวลผลอาหาร เพิ่มน้ำมันมะกอกกระเทียมราดกระเทียม serranos, tahini และน้ำมะนาว น้ำซุปข้นจนเนียนประมาณ 1 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เนื้อครีมจะขึ้นอยู่กับความหลากหลายของสควอชและขนาด เพิ่มน้ำ 1/2 ถ้วยจนกว่าจะถึงความสม่ำเสมอที่ต้องการ แช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมงและไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ ประดับแต่ละถ้วยครีมด้วยโยเกิร์ต 1/4 ถ้วย 1 ช้อนโต๊ะเมล็ดฟักทองและโรยใบผักชี เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ, พิต้าหรือแคร็กเกอร์

24 GENIUS LIFE-SAVING HACKS (สิงหาคม 2020).