 |
นักวิทยาศาสตร์: Susan Silbernagle, MPA นักวิจัยจาก Gelfond Fund for Mercury Research & Outreach ที่ Stony Brook University
คำตอบ: โดยทั่วไปคุณไม่ควรกังวลกับการกินปลาเว้นแต่คุณจะกินปริมาณที่มากเกินไปตลอดเวลาหรือมีความรู้สึกไวต่อปรอท แต่ถ้าคุณกินปลาดิบหรือปลาโดยทั่วไปซึ่งคุณควรจะเป็นเพราะมันดีสำหรับคุณฉลาดควรระวังระดับปรอทและเลือกใช้ปลาที่ปราศจากสารปรอทเมื่อคุณทำได้
วิธีที่ง่ายที่สุดในการพิจารณาว่าปลาชนิดใดที่มีปริมาณมากในปรอทคือการดูที่ซึ่งพวกมันยืน (เอ่อ, ว่ายน้ำ) ในห่วงโซ่อาหาร เมอร์คิวรี่สะสมอยู่ในห่วงโซ่อาหารดังนั้นที่สูงขึ้นจะมีปรอทมากขึ้น ขึ้นอยู่กับตรรกะที่เกี่ยวข้องกับปลาขนาดเล็กและอายุน้อยกว่ามีแนวโน้มสร้างสารปรอทน้อยลงดังนั้นหากปลาทั้งตัวที่เหมาะกับจานของคุณอาจเป็นอันตราย ปลาแซลมอนปลาที่มีขนาดใหญ่ต่ำปรอทเป็นข้อยกเว้นสำหรับกฎนี้
ตัวอย่างปลาที่มีปรอทสูง ได้แก่ ปลาฉลามนากปลาทูกษัตริย์ปลาทูน่าจากอ่าวเม็กซิโกปลาทูน่าครีบน้ำเงิน (ซึ่งเป็นภัยคุกคามที่เราไม่ควรรับประทานเลยล่ะก็) ปลาทูน่าใหญ่โตปลาทูน่ามาร์ลินส้ม roughy และปลากะรังบางชนิด
ในตอนท้ายของสเปกตรัม: ปลาแซลมอนปลาเทราท์เลี้ยงปลานิลปลาแฮร์ริ่งปลาโลมาและหอยรวมทั้งหอยหอยแมลงภู่และกุ้ง
คุณสามารถทานซูชิได้บ่อยเพียงใดโดยไม่ต้องคำนึงถึงระดับปรอทที่เพิ่มขึ้นขึ้นอยู่กับขนาดร่างกายของคุณส่วนขนาดและระดับปรอทในอาหารทะเลที่คุณเลือก ผู้คนที่น้ำหนัก 132 ปอนด์สามารถรับประทานอาหารได้ 6 ออนซ์จากปลาที่ปรอทต่ำ (<0.1 ppm) สองถึงสามครั้งต่อสัปดาห์หรือสัปดาห์ละครั้งจากปลาระดับปานกลางเช่นปลาทูน่า halibut (0.25 ppm) หรือปลาทูน่าครีบเหลือง และยังคงอยู่ภายใต้ระดับเลือดปรอทที่แนะนำ หากคุณกำลังตั้งครรภ์หรืออาจตั้งครรภ์เร็ว ๆ นี้คุณไม่ควรลดปลาที่มีสารอาหารที่สำคัญสำหรับสมองที่กำลังพัฒนา แต่ติดกับปลาที่ปรอทต่ำเพื่อป้องกันทารกในครรภ์
เช่นเดียวกับที่ปรอทสะสมอยู่ในห่วงโซ่อาหารมันสะสมอยู่ในร่างกายของคุณ Methylmercury มีชีวิตครึ่งอายุประมาณ 50 ถึง 70 วันสำหรับผู้ใหญ่ดังนั้นถ้าคุณกินปลาที่มีปรอทสูงคุณควรมุ่งกระจายอาหารทะเลของคุณ
