ขนมปังเอเกี๊ยกเป็นขนมปังธัญพืชที่ได้รับการย่อยสลายเป็นอาหารหลักสำหรับนักโภชนาการที่เป็นความลับมานานแล้ว แต่เพิ่งทำมาถึงริมฝีปากของคนที่ใส่ใจสุขภาพโดยเฉลี่ยแล้ว ถ้าเพื่อนร่วมห้องหรือเพื่อนร่วมงานของคุณหรือนักโภชนาการของคุณได้ยกย่องประโยชน์ของขนมปังอีเซเคียลและคุณสงสัยว่ามันคุ้มค่าที่จะแลกกับเมล็ดธัญพืช 100 เปอร์เซ็นต์สำหรับตัวเลือกที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพนี้หรือไม่ นี้ขนมปังศาสนาแปลกประหลาดจริงๆและที่สำคัญกว่าสิ่งที่สามารถทำเพื่อคุณ

ธัญพืชคืออะไร?

นักโภชนาการ Leah Kaufman อธิบายว่า "ธัญพืชที่งอกขึ้นเมื่อน้ำในน้ำมีสีเขียวงอกขึ้น เมื่อเกิดเหตุการณ์นี้กลุ่มของเอนไซม์และสารเคมีต่างทำงานเพื่อบำรุงจมูกข้าวสาลีและ endosperm (สองในสามส่วนของสิ่งที่คิดว่าเป็นส่วนประกอบของธัญพืช) "กระบวนการนี้เรียกว่างอกทำให้คุณค่าสารอาหารของ ธัญพืชและทำให้วิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินซีและบีซึ่งคุณไม่ได้รับจากขนมปังข้าวสาลีปกติ - พร้อมมากขึ้นพร้อมการให้อาหารยังแบ่งลงที่เรียกว่าสารอาหารป้องกันที่ยับยั้งการดูดซึมของสารอาหารและแร่ธาตุกล่าวว่า Heather Bauer, RD ผู้ก่อตั้ง Bestowed.com ทำให้ร่างกายของคุณดูดซึมแคลเซียมแมกนีเซียมเหล็กทองแดงและสังกะสีได้ง่ายขึ้น



มันมากกว่าธัญพืชที่ทำให้ขนมปังนี้มีสุขภาพดี

ขนมปังอีเซเคียลไม่มีแป้งและประกอบด้วยส่วนผสมของธัญพืชและพืชตระกูลถั่ว - อินทรีย์ข้าวฟ่างสะกดแทบถั่วเหลืองและถั่วลิสง (ทั้งหมดแตกหน่อ) ส่วนผสมนี้ทำให้ขนมปัง Ezekiel เป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์แบบเทียบเท่ากับไข่และนมที่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด 9 ชนิด นอกจากนี้คุณยังได้รับธัญพืชและพืชตระกูลถั่วอีกด้วย "Bauer กล่าวซึ่งทำให้ขนมปังนี้เป็นอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำซึ่งจะทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้นอีกด้วยสูตรที่เป็นเอกลักษณ์นี้ยังอธิบายถึงชื่อที่น่าแปลกใจของแบรนด์ ได้รับแรงบันดาลใจจากข้อพระคัมภีร์อีเซเคียล 4: 9 ซึ่งกล่าวว่า "จงนำข้าวสาลีและข้าวบาเล่ถั่วลันเตาและข้าวฟ่างและสะกดใส่ไว้ในภาชนะเดียว ... "



มันข้าวเหนียวที่ดีกว่า?

ลิตรมักจะบอกให้ผู้ป่วยเลือกใช้ Ezekiel ธัญพืชแทนขนมปังที่มีแป้ง "วิตามินขนมปังและแร่ธาตุ Ezekiel มีมากขึ้นเนื่องจากกระบวนการนี้เกิดขึ้นระหว่างการงอก" เธอกล่าวนอกจากนี้เออร์กล่าวว่าจะแนะนำให้ลูกค้าของเธอ ปกติขนมปังธัญพืช 100 เปอร์เซ็นต์จะให้เส้นใยโปรตีนและวิตามินมากเกินไป แต่เมล็ดที่งอกจะทำให้คุณได้รับสารอาหารมากขึ้นสำหรับเจ้าชู้ของคุณ - แน่นอนว่าชิ้นหนึ่งมีโปรตีน 4 กรัมเส้นใย 3 กรัมและแคลอรี่เพียง 80 แคลอรี่เท่านั้น นอกจากจะมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีเส้นใยและโปรตีนมากขึ้นแล้วขนมปังอีเซเคียลยังไม่มีน้ำตาลเพิ่มและมีกลูเตน น้อย กว่าขนมปังทั่วไป "ถ้าคุณมี Celiac หรือมีความไวต่อ gluten นี่จะไม่ใช่ขนมปังที่เหมาะสำหรับคุณ, "โน้ต Kaufman "แม้ว่าขนมปังที่แตกหน่อจะง่ายกว่าระบบทางเดินอาหารมาก แต่ก็อาจเป็นสิ่งที่ทำให้ระคายเคืองสำหรับผู้ที่ประสบปัญหาโรคภูมิแพ้อาหารหรือการแพ้อาหาร" กล่าวได้ว่าถ้าคุณเพิ่งพยายามลดตังด้วยเหตุผลอื่น ๆ " เปลี่ยนเป็น Ezekiel เป็นวิธีง่ายๆในการลดปริมาณของคุณ





เพียงจำไว้ว่า: มันยังเป็นคาร์โบไฮเดรต

Bauer เตือนว่าเพียงเพราะมันเต็มไปด้วยส่วนผสมและสารอาหารที่ดีขึ้นสำหรับคุณแล้วในตอนท้ายของวันขนมปังธัญพืชจะยังคงสูงอยู่ในคาร์โบไฮเดรต "เพียงเพราะสุขภาพดีไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถใช้ปริมาณที่มากเกินไปและยังคงรักษาน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพได้" เธอกล่าว แต่เป็นทางเลือกให้กับขนมปังที่คุณกินได้เป็นอย่างดี

รู้เท่ารู้ทัน : ประโยชน์ของขนมปัง = ข้าว ? (5 มี.ค. 61) (สิงหาคม 2022).