การซื้อของชำอาจทำให้เกิดความสับสนเมื่อคุณเลือกระหว่างขนมปังข้าวสาลีและขนมปังธัญพืชและธัญพืช มีอะไรอยู่เบื้องหลังบรรจุภัณฑ์ที่สวยงามและคำที่คุ้นเคยเหล่านี้บนฉลากหมายถึงอะไร? ผู้ซื้อจำนวนมากมีความคิดคลุมเครือ แต่นี่คือผอมจริง เนื้อหาเส้นใยสูงของขนมปังธัญพืชม้วนและกระดาษหุ้มช่วยให้คุณจัดการน้ำหนักได้ดีขึ้นโดยการส่งเสริมระบบย่อยอาหารเพื่อสุขภาพและทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น
"ธัญพืช" หมายความว่าทั้งสามส่วนของธัญพืช - รำข้าวจมูกและ endosperm - ถูกทิ้งไว้ รำประกอบด้วยใยอาหารวิตามินบีและสารต้านอนุมูลอิสระ เชื้อโรคประกอบด้วยโปรตีนเกลือแร่และไขมันที่แข็งแรง endosperm ให้แป้ง
ผลิตภัณฑ์ "ข้าวสาลี" มีคุณค่าทางโภชนาการเป็นผลิตภัณฑ์ธัญพืชอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์ที่บรรจุเป็น "ข้าวสาลี" มีเมล็ดธัญพืชทั้งหมดอยู่ในสภาพสมบูรณ์และไม่ได้ผสมกับธัญพืชอื่น ๆ
"Multigrain" หมายถึงผลิตภัณฑ์มี ธัญพืชหลายชนิด อยู่ในนั้น นั่นคือทั้งหมด ธัญพืชไม่ใช่ธัญพืช ผลิตภัณฑ์มักจะรวมธัญพืชกลั่นและไม่สุก
"ธัญพืชที่กลั่นแล้ว" จะสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการบางส่วนของเมล็ดข้าวในระหว่างการแปรรูป ทางเลือกนี้มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าเมล็ดธัญพืช 100 เปอร์เซ็นต์
นักช็อปสมาร์ทควรท่องร้านขายของชำสำหรับเบเกิลครัวซองต์และกรงเล็บของหมีอย่างไร โปรดทราบว่าอาหารที่มีธัญพืช 100 เปอร์เซ็นต์ให้คุณค่าสูงสุดแก่คุณ ข้าวสาลีเป็นตัวสำรองที่ดี ระวังการอ่านฉลากสินค้า multigrain มาในรายการสุดท้ายคือธัญพืชขัดเกลาและขนมปังขาว
นำความรู้ของคุณเกี่ยวกับธัญพืชมาใช้และใช้เคล็ดลับเหล่านี้:
- อ่านฉลาก
มองหาแสตมป์ทั้งเมล็ดในบรรจุภัณฑ์ แสตมป์หมายความว่าธัญพืชทั้งหมดในรายการทั้งหมดและหนึ่งเสิร์ฟจะให้อย่างน้อย 16 กรัมของธัญพืช เกือบ 9, 000 ผลิตภัณฑ์ในตลาดอเมริกามีฉลากนี้ ฉลากที่ระบุว่า "ธัญพืช 50 เปอร์เซ็นต์" หมายถึงผลิตภัณฑ์มีธัญพืชอย่างน้อยครึ่งหนึ่งของเมล็ด "แสตมป์พื้นฐาน" หมายถึงน้อยกว่าครึ่งหนึ่งของธัญพืชทั้งหมด - ดูส่วนผสม
มองหาส่วนผสมจากธรรมชาติที่เป็นที่รู้จัก เบาะแสเช่น "ผสาน" หรือ "ฟอกขาว" ให้คำแนะนำว่าอาหารบางส่วนหรือทั้งหมดมีธัญพืชที่ผ่านการกลั่น ดูรสชาติเทียม, สีหรือสารกันบูดบนฉลากหรือไม่? - มุ่งเน้นไปที่เส้นใย
คุณต้องมีเส้นใย 25 กรัมในแต่ละวัน อาหารที่มีธัญพืชทั้งหมดควรให้เส้นใยอย่างน้อย 4 กรัมต่ออาหารที่มีต่อเป้าหมายนั้น
