 |
วิตามินในอาหารที่เรากินมีผลต่อสุขภาพภายในและความงามภายนอกของเรา
วารสาร American College of Nutrition อ้างอิงในการศึกษาเดือนกุมภาพันธ์ 2544 แต่จะย้อนกลับไป 68 ปีมีนาคม 2486 เล่ม 8 วารสารวิทยาศาสตร์การอาหารอ้างอิงการศึกษาเกี่ยวกับผลของการทำอาหารในการเก็บรักษาสารอาหาร
นี้แน่นอนไม่มีอะไรใหม่! แต่นี่เป็นสิ่งที่เราลืมได้ง่ายๆเมื่อไปรับประทานอาหารค่ำอย่างรวดเร็ว
วิตามินซีโดยเฉพาะอย่างยิ่งได้รับการ touted ที่ดีสำหรับผิวและร่างกาย การรับประทานอาหารที่มีวิตามินเอสูงนี้จะทำให้มีริ้วรอยน้อยลง แต่น่าเสียดายสำหรับผิวของเราวิตามินซีเป็นหนึ่งในสารอาหารที่เปราะบางที่สุด มันเป็นออกซิไดซ์ได้ง่ายโดยแสงอากาศและความร้อนและละลายน้ำได้ซึ่งหมายความว่ามันละลายใน H20
ตอนนี้เมื่อคุณกำลังเพลิดเพลินกับสีส้มสิ่งนี้ไม่สำคัญหรอกเพราะคุณลอกออกและกินมันทันที แต่สำหรับการทำอาหารก็ไม่ พิจารณาผักชนิดหนึ่งซึ่งเป็นผักที่อุดมไปด้วยวิตามินซี
หากคุณเผ็ดฟักทองในน้ำวิตามินซีจะหลุดออกและออกซิไดซ์และผิวของคุณจะไม่เห็นประโยชน์ทั้งหมดที่จะทำได้
โชคดี - และกลับไปศึกษาในปี 1943 - เราสามารถฝึกขั้นตอนการทำอาหารง่ายๆเพื่อช่วยป้องกันไม่ให้สารอาหารสูญเสียและช่วยผลิตอาหารที่อร่อยน่ารับประทานและเต็มไปด้วยประโยชน์ด้านความงาม
ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับการปรุงอาหารเพื่อความงามยอดนิยมของฉัน:
ล้างลำดับ: ล้างพืช ก่อน ตัดเพื่อป้องกันการสูญเสียสารอาหารที่ละลายในน้ำ
ชิ้นใหญ่: ตัดผักเป็นชิ้นใหญ่ ๆ เพื่อลดพื้นที่ผิวสัมผัสระหว่างการทำอาหารและถ้าต้องการตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากปรุงอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติความอร่อยและความสะดวกในการเคี้ยว
เหมือนกันเหมือนกัน: จงพิจารณาความ สอดคล้องกันของขนาดเพื่อความสม่ำเสมอในการรับประทานอาหาร ตัดผักชนิดหนึ่งของเราเป็นชิ้นขนาดเดียวกันจะช่วยให้การปรุงอาหารอย่างสม่ำเสมอ ไม่คำนึงถึงวิธีการปรุงอาหารของคุณนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ชิ้นเล็ก ๆ จาก overcooking และการสูญเสียสารอาหารมากเกินไป
เธอคะแนน! เนื่องจากส่วนที่เป็นฟักทองของผักชนิดหนึ่งจะทำอาหารได้เร็วกว่าก้านที่ให้คะแนนก้านดอกคำฝอยจะช่วยให้สามารถทำอาหารได้เร็วและเท่าเทียมกับดอก กะหล่ำปลีบรัสเซลส์จะทำแต้มได้โดยการตัดผ่าตัด X ด้านล่างประมาณหนึ่งในสามลึกเข้าไปในแกน "กะหล่ำปลีทารก" ซึ่งจะช่วยให้แกนหนาแน่นของผักแต่ละตัวสามารถปรุงอาหารได้อย่างสม่ำเสมอโดยมีลักษณะเป็นใบนอก เนื่องจากทั้งสองเป็นพืชตระกูลกะหล่ำที่มีทั้งเส้นใยที่ละลายน้ำและไม่ละลายคุณจะได้รับประโยชน์ด้านความงามที่ดีที่สุดโดยการปรุงอาหารพวกเขาเพียงเล็กน้อยแล้วเคี้ยวพวกเขาเป็นอย่างดีสำหรับการดูดซึมสารอาหารที่ยิ่งใหญ่ที่สุด
ในน้ำร้อน: ต้มน้ำก่อนเติมพืชเพื่อลดเวลาในน้ำ ใช้ของเหลวที่เหลือจากการปรุงอาหารทุกครั้งที่เป็นไปได้ (ในเครื่องปรุงหรือปรุงอาหาร) เพื่อเก็บสารอาหารที่ถูกไล่นออกขณะต้ม
อาหารช้า: ทำเป็นผักใบเขียวอ่อนเช่นผักขมช้าและช้า (โดยไม่เพิ่มของเหลว) เนื่องจากมีความชื้นเพียงพอในตัวเอง
สูตรสำหรับริ้วรอยที่น้อยลง: ผักชนิดหนึ่งถั่วถั่วหอมและซุปกระเทียมเป็นวิธีที่รวดเร็วในการเพลิดเพลินกับผักชนิดหนึ่งลดการสูญเสียคุณค่าสารอาหารและจับภาพความงามและผิวพรรณเหล่านี้ให้เป็นประโยชน์ในน้ำซุปของคุณ
ในกระถาง 4 ช้อนโต๊ะใส่ถ้วยสองใบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเดือยบนความร้อนปานกลางในช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์จนเป็นสีโปร่งใสให้เพิ่ม 2 ช้อนชากระเทียมสับสดๆและปรุงอาหารด้วยการออกสีน้ำตาลในขณะที่กวนบ่อยๆประมาณ 2 นาที เพิ่มหนึ่งถ้วยล้างและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ส่วนสีขาวเท่านั้น) และsauté 2 นาที เพิ่มสต๊อกผักจำนวน 5 ถ้วยเพิ่มความร้อนและนำไปเคี่ยว เพิ่มหนึ่งออนซ์ 16 ออนซ์ของทางเลือกของคุณ (เนื้อและล้าง) ที่ดีทางตอนเหนือของกองทัพเรือหรือถั่ว cannellini พร้อมกับสองปอนด์ของ florets ผักชนิดหนึ่งดิบหรือสามแพคเกจ 10 ออนซ์ของ florets ผักชนิดหนึ่งแช่แข็งและเคี่ยวกับความร้อนปานกลางจนกระทั่งผักชนิดหนึ่งสุกเบา แต่ กรุบยังคง เพิ่มพริกไทยดำหนึ่งช้อนชาและเกลือช้อนชา 1 ช้อนชา ปิดเครื่องทำความร้อนและผสมผสานกับเครื่องปั่นสติ๊กแนวตั้งจนน้ำซุปข้นและเสิร์ฟ
ซึ่งแตกต่างจากครีมริ้วรอยราคาแพงกับอาหารที่คุณสามารถบำรุงและตกแต่งผิวของคุณเช่นเดียวกับร่างกายของคุณในขณะที่การรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพรสชาติที่ค่าใช้จ่ายน้อยเช่นข้อตกลง!
