สิ่งที่ฉันรักมากที่สุดเกี่ยวกับสูตรนี้คือไก่ปรุงสุกในมะเขือเทศ Chianti และโรสแมรีนั่นคือมันเป็นเรื่องที่เป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้อาหารเลอะเทอะขึ้นและสามารถทิ้งให้คนส่วนใหญ่ในกระบวนการทำอาหารได้
ปรุงสุกอย่างช้าๆในเปลวไฟที่ต่ำ Chicken alla Cacciatora (ตัวอักษร "ไก่สไตล์เธ่อ") มอบไก่เนื้อฉ่ำด้วยซอสที่มีเวลาในการปรับรสชาติที่ดีที่สุดของชนบทอิตาลี การเลียนิ้วและการกินเนื้อสัตว์ชิ้นสุดท้ายของกระดูกจะได้รับการส่งเสริม!
ไก่ alla Cacciatora สูตร
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่สีดำ 2 ปอนด์ (ต้นขาและ / หรือขา)
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- หอมใหญ่ 1 อันสับละเอียด
- 2 กระเทียมกานพลูปอกเปลือกและซ้ายทั้งหมด
- 1 โรสแมรี่หยาบแตกออกเป็นชิ้น 1 นิ้ว
- 1 28 ออนซ์ มะเขือเทศปอกเปลือกทั้งหมดสามารถพัซเซิลหรือบีบลงในชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ
- 1 ถ้วย Chianti ใจดีหรืออีกไวน์แดง (ไวน์ขาวจะทำงานได้ดีถ้านั่นคือทั้งหมดที่คุณมี)
- กำมือหนึ่งหรือสองของสีเขียว, kalamata หรือมะกอกผสม (ตัวเลือก)
ทิศทาง:
- อุ่นเตาอบดัตช์หรือหม้ออื่น ๆ ที่มีความร้อนสูงปานกลางเป็นเวลาห้านาที สีน้ำตาลไก่ซึ่งจะเพิ่มรสชาติและดูดีกับไก่ของคุณ (ถ้าคุณขี้เกียจมากเกินไปในการทำเช่นนี้ฉันอนุญาตให้คุณข้ามขั้นตอนนี้) สีน้ำตาล: ใส่น้ำมันมะกอกลงในเตาอบดัตช์ เพิ่มชิ้นไก่ ... จำนวนที่จะพอดีกับด้านล่างของกระทะโดยไม่ต้องซ้อนกันอยู่ด้านบนของอีกคนหนึ่ง ปล่อยให้น้ำตาลประมาณห้านาทีต่อข้างโดยให้แหนบรอบด้วยแหนบบ่อยๆเพื่อไม่ให้ติด ลบไก่และวางลงบนผ้าขนหนูกระดาษ
- เพิ่มหัวหอมกระเทียมและโรสแมรี่ (แครอทผักชีฝรั่งและ / หรือโหระพาถ้าใช้) ลงในหม้อแล้วต้มต่อด้วยความร้อนปานกลางเป็นเวลาห้านาที
- ไก่กลับไปที่หม้อ โรยอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเกลือ (ช้อนชาที่ดี) เพิ่มมะเขือเทศและไวน์และมะกอก ปล่อยให้เดือดเล็กน้อย เปิดความร้อนที่ต่ำและฝาปิด
- ให้ปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงจนไก่สามารถดึงออกมาจากกระดูกได้อย่างง่ายดาย ถ้าซอสต้องหนาขึ้นให้ความร้อนสูงปานกลางหรือสูงปานกลางและยังคงปรุงอาหารด้วยหม้อที่เปิดออก
ต้องการสูตรอื่น ๆ จาก YouBeauty.com หรือไม่? มองไม่ไกลเกินกว่าที่นี่!
Elana Horwich เป็นผู้ก่อตั้ง Meal and Spiel ซึ่งเป็นโรงเรียนสอนทำอาหารบูเลอวาลี่ฮิลล์และแหล่งข้อมูลสูตรออนไลน์โดยอิงตามปรัชญาที่ทุกคนสามารถเรียนรู้ในการทำอาหาร สูตรอาหารของเธอสะท้อนให้เห็นถึงจุดตัดที่แตกต่างระหว่างอาหารอิตาเลียนแท้ๆกับอาหารแคลิฟอร์เนียแท้ ๆ ผลที่ได้คือค่าโดยสารธรรมดา ๆ ที่จัดลำดับความสำคัญของรสชาติและความเมตตาโดยไม่มีอาการโคม่า
