เราได้รับมัน: พวกเขาไม่ได้เรียก Whole Foods "Paycheck ทั้งหมด" เพื่ออะไร สุขภาพอาหารอินทรีย์ไม่เพียง แต่มีแนวโน้มที่จะมีราคาแพงเท่านั้น แต่พวกเราที่อาศัยอยู่ใน "อาหารทะเลทราย" (ซึ่งมักเป็นพื้นที่ที่มีรายได้ต่ำ) อาจไม่สามารถเข้าถึงร้านขายของชำ delis และร้านอาหารที่มีสุขภาพดีได้ . Deal คืออะไร? นึกว่าหมองคล้ำและขาดน้ำที่คุณควรมองหาหลังจากหลายเดือนในทะเลทราย นั่นคือสิ่งที่สามารถเกิดขึ้นได้เมื่อคุณอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีสุขภาพดีมีคุณค่าทางโภชนาการอาหารชนิดที่ช่วยเพิ่มผิวผมและทำให้ประกายในสายตาของคุณจะหายากหรือมีราคาแพง สถานที่เหล่านี้มีแนวโน้มที่จะเข้าถึงอาหารประเภทฟาสต์ฟู้ดที่ผ่านการประมวลผลซึ่งง่ายต่อการเข้าถึงและทำให้คุณดูและรู้สึก "blah" คุณมีเมนูช็อปปิ้งดอลลาร์ที่เรากำลังพูดถึงอยู่! ก้าวออกไปจากเบอร์เกอร์งบประมาณและฟัง "ถ้าคุณกำลังรับประทานอาหารที่ผ่านการประมวลผลที่มีไขมันสูงเป็นไปได้ว่าคุณไม่ได้รับประทานผลไม้และผักจำนวนมาก อาหารที่คุณ ไม่ได้ รับประทานมีสารต้านอนุมูลอิสระวิตามินซีเบต้าแคโรทีนกรดแกวไคติตินและโอเมก้า 3 "นักโภชนาการ Keri M. Gans ผู้เขียน" The Small Change Diet กล่าว "คุณไม่ได้รับประทานอาหารเหล่านั้นเพียงพอ ที่ได้รับการค้นพบเพื่อช่วยให้ผิวดูมีสุขภาพดี "แต่แม้ว่าคุณจะไม่ได้อาศัยอยู่ในทะเลทรายอาหารและถูกผูกติดอยู่กับเวลา (และพวกเขากล่าวว่าเวลา คือ เงิน) เมื่อคุณตัดสินใจเลือกอาหารได้ทันที มันง่ายที่จะไปสำหรับราคาถูกและง่ายซึ่งไม่ค่อยดูเหมือนจะรวมถึงฉ่ำอาหารสดที่นำไปสู่สุขภาพและความงาม ใครก็ตามที่ทำอะไรเกี่ยวกับเรื่องนี้? รัฐบาลและนักเคลื่อนไหวกำลังทำงานเพื่อเปลี่ยนภูมิทัศน์อาหารทะเลทรายของอเมริกาให้กลายเป็นโอเอซิสที่อาหารอร่อยไม่ จำกัด เฉพาะผู้ที่มีเงินสดในการซื้อสินค้าที่ร้านพิเศษเฉพาะทางอินทรีย์ Judith Bell ประธาน PolicyLink ซึ่งเป็นสถาบันวิจัยและปฏิบัติการแห่งชาติกล่าวว่า "การได้รับอาหารสดใหม่และอาหารเพื่อสุขภาพเป็นอุปสรรคสำคัญสำหรับคนยากจนในประเทศนี้" "ถ้าคุณดูค่าอาหารฟาสต์ฟู้ดเทียบกับค่าอาหารสดจะต่ำกว่ามาก" และเธอยอมรับว่าการเข้าถึงเป็นอีกปัญหาหนึ่ง "สำหรับผู้คนมากกว่า 23 ล้านคนคุณจะได้พบกับตึกทางถนนหรือทางหลวงโดยไม่ต้องซื้ออาหารสดใหม่เพื่อสุขภาพ" เบลล์กล่าว ความเสี่ยงต่อโรคอ้วนและปัญหาสุขภาพที่เพิ่มขึ้นงบประมาณของประธานาธิบดีโอบามาในปีพ. ศ. 2554 และ 2555 รวมถึงโครงการริเริ่มการให้เงินสนับสนุนด้านอาหารเพื่อสุขภาพ (HFFI) โครงการทุนและเงินกู้ของภาครัฐและเอกชน (แบ่งออกเป็นหนึ่งใน USDA สุขภาพและบริการมนุษย์และกรม Treasury) ซึ่งจะช่วยให้ซูเปอร์มาร์เก็ตใหม่และดีขึ้นไปสู่พื้นที่ด้อยโอกาสปรับปรุงร้านค้าขนาดเล็กที่มีอยู่สนับสนุนตลาดของเกษตรกรและช่วยเชื่อมโยงเกษตรกรและผู้บริโภค HFFI เป็นเสาหลักของแคมเปญ Let's Move ของสุภาพสตรีหมายเลขหนึ่งซึ่งมีเป้าหมายเพื่อสร้างเด็กที่มีสุขภาพดีขึ้นโดยการส่งเสริมการกินเพื่อสุขภาพ
