จานนี้สามารถให้บริการสำหรับอาหารเช้ากลางวันหรืออาหารเย็นและเป็นที่ยอดเยี่ยมร้อนขึ้นในวันถัดไป เต้าหู้เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีวิตามินบีและธาตุเหล็กไม่มีไขมันจากสัตว์และได้รับการพิสูจน์แล้วว่าลดรอยเหี่ยวย่น
ให้บริการ 6-8
- 2 Tbs น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- หอมใหญ่ 1 หัวสับละเอียด
- 1 แครอทสับละเอียด
- คื่นฉ่ายผักกาดหอม 1 กระเทียมสับละเอียด
- ½ถ้วยผักชีฝรั่งสับสด
- ½ถ้วยใบโหระพาสด
- 2 Tbs โหระพาสับใหม่
- 2 Tbs สับมะกอก Nicoise
- 1 ถ้วยมะเขือเทศพลัมทั้งกระป๋องและสับ
- 2 กระเทียมสับ Tbs
- เต้าหู้เต้าหู้ 2 ปอนด์ pureed ในตัวประมวลผลอาหาร
- เกลือทะเล
- พริกไทยขาวสด
ทิศทาง:
เปิดเตาอบที่ 350 องศา
เช็ดจานชุบด้วยน้ำมันมะกอกขนาด 8 x 10 นิ้ว
ในกระทะ nonstick, ความร้อนน้ำมันมะกอกมากกว่าความร้อนปานกลาง เพิ่มต้นหอมแครอทและผักชีฝรั่งลงไปจนสุดอ่อนประมาณ 10 นาที เพิ่มผักชีฝรั่งใบโหระพาโหระพาโหระพาและมะกอกและผักสลัดประมาณ 2-3 นาที ผัดในมะเขือเทศกระเทียมและเต้าหู้ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็น
หั่นเต้าหู้เย็นลงในกองหรือก้อนแล้วถ่ายโอนไปยังจานอบที่เตรียมไว้ วางจานอบลงในกระทะย่างขนาดใหญ่และใส่กระทะย่างลงไปจนน้ำเข้ามาครึ่งทาง
นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง