ผักและผลไม้เหล่านี้อาจไม่คุ้นเคย แต่คุณควรจะลองทำกันหากคุณมีโอกาส (และถ้าคุณชอบพวกเขาให้แน่ใจว่าคุณบอกเกษตรกรผู้ปลูกหรือเจ้าของตลาด)
1 Komatsuna
ผักใบเขียวเข้มนี้ปลูกมากในญี่ปุ่นไต้หวันและเกาหลี Komatsuna เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผัดและสามารถหั่นเป็นส่วนผสมในสลัดได้ Robert Hadad ผู้เชี่ยวชาญด้านตลาดสดที่ Cornell กล่าว มีวิตามิน A และ C สูงและเต็มไปด้วยแคลเซียม
2 Kai-lan
ชนิดของผักคะน้าที่มีลักษณะคล้ายผักชนิดหนึ่งเล็ก ๆ (เรียกได้ทั่วไปว่า "Broccoli จีน") ผักชนิดนี้ในเอเชียมีวิตามิน A และ C สูง
3 เลือดส้ม
แยกออกจากส้มแบบดั้งเดิมและคว้าส้มในฤดูเหล่านี้แทน "พวกเขาแพ็ควิตามินซีมากขึ้นกว่าส้มอื่น ๆ ออกมีที่มีหนึ่งสีส้มขนาดกลางที่มีร้อยละ 130 ของความต้องการรายวันของวิตามินซี" Lindsey Toth, RD กล่าวว่า "พวกเขายังเป็นเพียงส้มที่มีแอนโธไซยานินซึ่งเป็นหนึ่งในที่สุด สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ "
การวิจัย: วิตามินซีชะลอความชรา
4 ถั่วดำ / ถั่วดำ
ถั่วเหล่านี้มีความคล้ายคลึงกับหน่อไม้ฝรั่ง (จึงมีชื่อ) ในด้านเนื้อสัมผัสและรสชาติและมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย: พวกเขาเป็นแหล่งวิตามินซีโฟเลตและแมกนีเซียมที่ดี ถั่ว Yardlong ยังเป็นวิธีที่ดีที่จะได้รับโปรตีน, วิตามิน A, เหล็กและโพแทสเซียมมากขึ้นในอาหารของคุณ
5 มิถุนายน
ผลเบอร์รี่ที่เรียกว่า "ซัสคาทูนเบอรี่" เป็นผลไม้สีเข้มที่มีรสคล้ายกับเชอร์รี่หรือลูกเกดที่มืด (และคำใบ้ของเมล็ดอัลมอนด์ในเมล็ด) ผู้เชี่ยวชาญด้านมหาวิทยาลัย Cornell กล่าวว่าผลเบอร์รี่ตัวน้อยเหล่านี้มีโปรตีนแคลเซียมเหล็กและสารต้านอนุมูลอิสระในระดับสูง
6 รากผักชีฝรั่ง
ผักของเยอรมันและยุโรปตะวันออกที่มีรสชาติดีกว่าผักชีฝรั่งปกติรากผักชีฝรั่งเป็นรสชาติที่ดีสำหรับการต้มและเต็มไปด้วยโพแทสเซียม Hadad พูดว่า ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ในขณะที่สภาพอากาศหนาวเย็นรากก็จะมีรสหวาน
7 Celeriac
ญาติของคื่นฉ่ายและโดยปกติจะเติบโตขึ้นในฝรั่งเศสและยุโรปตะวันออกนี้รากที่มีขนาดใหญ่มองหา knobby เต็มไปด้วยเส้นใยและวิตามิน A, C และ K เช่นเดียวกับโพแทสเซียม และมันจะไม่เลวร้ายอย่างรวดเร็วเช่นผลไม้และผักบางอย่าง - celeriac เก็บได้ดีในห้องเย็นทุกฤดูหนาว
8 Kohlrabi
ที่เกี่ยวข้องกับกะหล่ำปลี, veggie นี้ดูเหมือนหลอดไฟที่ฐานของพืช แต่คุณอาจรู้สึกว่าคุณกำลังทานผลไม้เพราะว่าเนื้อมีรสหวานและเกือบจะเหมือนลูกแพร์ Hadad กล่าว เต้านมเต็มไปด้วยวิตามินซีรวมทั้งวิตามินบีและแร่ธาตุ
9 สะกดจิต
ด้านสีขาวของผักโภชนาการสีน้ำตาลแบบนี้ดูเหมือนจะเริ่มได้รับความนิยมมากขึ้นในอุตสาหกรรมร้านอาหาร Hadad กล่าว Salsify ใช้เรียกว่า "หอยนางรมพืช" เนื่องจากส่วนภายในมี hint ของหอยนางรมซึ่งทำให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
ผักคะน้า Tronchuda 10
หรือที่รู้จักกันในชื่อภาษาโปรตุเกสผักคะน้าสีเขียวเข้มใบนี้เต็มไปด้วยแร่ธาตุ ผักโขมของ Tronchuda ปรุงสุกแบบดั้งเดิมด้วยซุปที่ทำจากถั่วและไส้กรอก นั่นเป็นเหตุผลที่ผู้ผลิตหมูขายมันในตลาดของเกษตรกรพร้อมกับไส้กรอกอธิบาย Hadad
