Pickins บางในสัปดาห์นี้! การรับน้ำหนักเบาได้รับการต้อนรับเนื่องจากการรับสินค้าเกิดขึ้นก่อนการเริ่มต้นวันหยุดสุดสัปดาห์วันหยุดสุดสัปดาห์ที่ 4 กรกฎาคมซึ่งหมายความว่าเราจะไม่รับประทานอาหารที่บ้านมากเท่าที่ควร บางครั้งเหล่าเทพเจ้า CSA ยิ้มให้กับเรา
สัปดาห์ที่ 4 Haul:
- พืชชนิดหนึ่งที่กินได้
- ผักกาด
- บวบ
- ผักโขมผสม
- Chard ของชาวสวิส
- คะน้า Tuscan
- หัวหอม
- กระเทียม scapes
- หัวหอม
สิ่งที่รีดขึ้น?
ครึ่งกะหล่ำปลีสีเขียวสอง scallions และกระเทียมทารกจรจัดและ turnips ที่เสียหาย (ฉันไม่เคยทำให้พวกเขาเป็นผักดอง) แต่จริงๆแล้วตอนนี้ฉันดีใจที่หัวผักกาดอยู่ - เก็บได้เป็นอย่างดีดังนั้นพวกเขาจึงมีรูปร่างที่ดีเยี่ยมและมีพวงที่เราได้รับในสัปดาห์นี้เพิ่มเข้าด้วยกันผมมีพอที่จะทำให้ผักกาดบดเป็นส่วน ๆ จานอาหารค่ำวันอาทิตย์
จำนวนมะเขือเทศ:
สัปดาห์นี้: 0
ถึงวันที่: 0
ชาวนาเทดเขียนจดหมายข่าวในสัปดาห์นี้ว่า "จนถึงตอนนี้อากาศเย็นและเปียกชื้นซึ่งช่วยให้ผักใบเขียวและสมาชิกในครอบครัว Allium รวมทั้งหัวหอมกระเทียมกระเทียมและกระเทียม แต่จะชะลอการเจริญเติบโตของพริกไทยพริกและ มะเขือเทศ. อย่างไรก็ตามพริกมะเขือเทศและพริกจะมาพร้อมและควรจะอยู่ในหุ้นของคุณในหนึ่งหรือสองสัปดาห์
สิ่งที่ฉันทำ (ตัวเอนหมายถึงผัก CSA ใช้)
- Penne อบกับ Tuscan ผักคะน้า chard สวิส scallions ทารกกระเทียม เห็ด ricotta และ mozzarella รมควันกับด้านซีซาร์สลัดที่ทำจาก ผักกาดหอมผสม กับ croutons โฮมเมด
- สลัด กะหล่ำปลีสีม่วงและเขียว กับ scallions และ jalapenos เสิร์ฟพร้อมไก่ย่างและข้าวหอมมะลิ
- ผัด บวบ หัวหอม และ scallions ; หัวผักกาด บดละเอียด หมูสับ
เทคนิคและสูตรของสัปดาห์: ขึ้นเกมซีซาร์สลัดของคุณ
จำเมื่อสัปดาห์ที่แล้วได้สารภาพว่าเป็นสลัดสลัดหรือไม่? ดีฉันคิดว่าสัปดาห์นี้ฉันจะแบ่งปันสลัดอื่นที่ฉันได้รับการทำด้วยความโปรดปราน CSA ของเรา - มันง่ายมาก แต่ดีมาก ความลับอยู่ในการแต่งกายแบบโฮมเมดและ croutons ซึ่งยกสลัด Caesar นี้ให้สูงขึ้นหนึ่งในจำนวนที่ bagged เหล่านั้นไม่สามารถมาใกล้เคียงกับการจับคู่
การแต่งกายของคุณเองเป็นนิสัยที่ฉันไม่สามารถให้กำลังใจได้มากพอ สำหรับฉันแล้วนี่เป็นลักษณะที่สอง ฉันจำไม่ได้ว่าเคยเห็นขวดน้ำสลัดที่เก็บซื้อในตู้เย็นของแม่ฉันและคุณจะไม่พบใครในเหมืองด้วยเช่นกัน น้ำสลัดมาตรฐานของฉันไม่ได้เป็นเรื่องที่วัดได้โดยปกติแล้วจะเป็นแค่น้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูไวน์แดงที่มีประโยชน์เกลือและเนื้อสันในพริกไทยดำบางตัวเท่านั้น
แต่ในช่วงฤดู CSA ผมชอบเล่นเกมของผมแล้วและในช่วงซัมเมอร์นี้เรามีความสุขกับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ Dijon น้ำสลัดมิ้นท์รสเผ็ดมิ้นท์และมะนาว - น้ำสลัดเหล่านี้เป็นวิธีที่ดีในการใช้สมุนไพรหรือน้ำย่อย โถจากมัสตาร์ด
แต่กลับไปที่ซีซาร์! น้ำสลัดเป็นตัวเลขที่ปราศจากไข่ที่ใช้อัตราส่วนไขมันต่ำกว่าน้ำมันมะกอกและปาร์มาซานมากกว่าเครื่องซีซาร์ส่วนใหญ่ คุณจะไม่พลาดไขมัน! ฉันสัญญาจริงๆ!
น้ำสลัดซีซาร์ Eggless
1 กระเทียมกานพลูสับ
1 มะนาวขนาดใหญ่ juiced
1 ช้อนชาทาบาสโก (หรือซอสร้อนที่คุณเลือก), ซอส Worcestershire และมัสตาร์ด Dijon
¼ถ้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
2 ช้อนโต๊ะเนยแข็ง Parmesan หั่นฝอย
รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในตัวประมวลผลอาหารและผสมจนเนียนและรวมกัน
Croutons Housemade
4-8 ออนซ์ขนมปัง cubed
น้ำมันมะกอกทำอาหารสเปรย์
เปิดเตาอบที่ 350 °ในขณะที่คุณก้อนขนมปัง - housemade croutons เป็นวิธีที่ดีที่จะใช้ขึ้นท้ายของก้อนที่เริ่มจะค้างเพื่อใช้สิ่งที่คุณได้! เมื่อขนมปังเป็น cubed กระจายออกบนแผ่นอบโลหะและให้หมอกแสงกับสเปรย์ปรุงอาหารน้ำมันมะกอก นำเข้าอบประมาณ 10-15 นาทีหรือจนกรอบและน้ำตาลเล็กน้อย
เพื่อให้สลัดล้างสลัดผักและแห้งให้ดีก่อนที่จะฉีกขาดเป็นชิ้นเล็ก โยนกับครึ่งแต่งตัว (เก็บส่วนที่เหลือสำหรับคืนอื่น) และ croutons และโรยด้วย parmesan มากขึ้นเพื่อให้บริการ
เข้าร่วมกับฉันที่นี่ในแต่ละสัปดาห์เช่นเดียวกับ Twitter และ Instagram ขณะที่ฉันล้างสับปรุงอาหารและทานอาหาร CSA ผ่าน hashtag #CSASurvival มีคำถามสำหรับฉันไหม ขอถาม!