Pickins บางในสัปดาห์นี้! การรับน้ำหนักเบาได้รับการต้อนรับเนื่องจากการรับสินค้าเกิดขึ้นก่อนการเริ่มต้นวันหยุดสุดสัปดาห์วันหยุดสุดสัปดาห์ที่ 4 กรกฎาคมซึ่งหมายความว่าเราจะไม่รับประทานอาหารที่บ้านมากเท่าที่ควร บางครั้งเหล่าเทพเจ้า CSA ยิ้มให้กับเรา

สัปดาห์ที่ 4 Haul:

  • พืชชนิดหนึ่งที่กินได้
  • ผักกาด
  • บวบ
  • ผักโขมผสม
  • Chard ของชาวสวิส
  • คะน้า Tuscan
  • หัวหอม
  • กระเทียม scapes
  • หัวหอม

สิ่งที่รีดขึ้น?

ครึ่งกะหล่ำปลีสีเขียวสอง scallions และกระเทียมทารกจรจัดและ turnips ที่เสียหาย (ฉันไม่เคยทำให้พวกเขาเป็นผักดอง) แต่จริงๆแล้วตอนนี้ฉันดีใจที่หัวผักกาดอยู่ - เก็บได้เป็นอย่างดีดังนั้นพวกเขาจึงมีรูปร่างที่ดีเยี่ยมและมีพวงที่เราได้รับในสัปดาห์นี้เพิ่มเข้าด้วยกันผมมีพอที่จะทำให้ผักกาดบดเป็นส่วน ๆ จานอาหารค่ำวันอาทิตย์



จำนวนมะเขือเทศ:

สัปดาห์นี้: 0

ถึงวันที่: 0

ชาวนาเทดเขียนจดหมายข่าวในสัปดาห์นี้ว่า "จนถึงตอนนี้อากาศเย็นและเปียกชื้นซึ่งช่วยให้ผักใบเขียวและสมาชิกในครอบครัว Allium รวมทั้งหัวหอมกระเทียมกระเทียมและกระเทียม แต่จะชะลอการเจริญเติบโตของพริกไทยพริกและ มะเขือเทศ. อย่างไรก็ตามพริกมะเขือเทศและพริกจะมาพร้อมและควรจะอยู่ในหุ้นของคุณในหนึ่งหรือสองสัปดาห์

สิ่งที่ฉันทำ (ตัวเอนหมายถึงผัก CSA ใช้)

  • Penne อบกับ Tuscan ผักคะน้า chard สวิส scallions ทารกกระเทียม เห็ด ricotta และ mozzarella รมควันกับด้านซีซาร์สลัดที่ทำจาก ผักกาดหอมผสม กับ croutons โฮมเมด
  • สลัด กะหล่ำปลีสีม่วงและเขียว กับ scallions และ jalapenos เสิร์ฟพร้อมไก่ย่างและข้าวหอมมะลิ
  • ผัด บวบ หัวหอม และ scallions ; หัวผักกาด บดละเอียด หมูสับ

เทคนิคและสูตรของสัปดาห์: ขึ้นเกมซีซาร์สลัดของคุณ



จำเมื่อสัปดาห์ที่แล้วได้สารภาพว่าเป็นสลัดสลัดหรือไม่? ดีฉันคิดว่าสัปดาห์นี้ฉันจะแบ่งปันสลัดอื่นที่ฉันได้รับการทำด้วยความโปรดปราน CSA ของเรา - มันง่ายมาก แต่ดีมาก ความลับอยู่ในการแต่งกายแบบโฮมเมดและ croutons ซึ่งยกสลัด Caesar นี้ให้สูงขึ้นหนึ่งในจำนวนที่ bagged เหล่านั้นไม่สามารถมาใกล้เคียงกับการจับคู่

การแต่งกายของคุณเองเป็นนิสัยที่ฉันไม่สามารถให้กำลังใจได้มากพอ สำหรับฉันแล้วนี่เป็นลักษณะที่สอง ฉันจำไม่ได้ว่าเคยเห็นขวดน้ำสลัดที่เก็บซื้อในตู้เย็นของแม่ฉันและคุณจะไม่พบใครในเหมืองด้วยเช่นกัน น้ำสลัดมาตรฐานของฉันไม่ได้เป็นเรื่องที่วัดได้โดยปกติแล้วจะเป็นแค่น้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูไวน์แดงที่มีประโยชน์เกลือและเนื้อสันในพริกไทยดำบางตัวเท่านั้น

แต่ในช่วงฤดู ​​CSA ผมชอบเล่นเกมของผมแล้วและในช่วงซัมเมอร์นี้เรามีความสุขกับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ Dijon น้ำสลัดมิ้นท์รสเผ็ดมิ้นท์และมะนาว - น้ำสลัดเหล่านี้เป็นวิธีที่ดีในการใช้สมุนไพรหรือน้ำย่อย โถจากมัสตาร์ด



แต่กลับไปที่ซีซาร์! น้ำสลัดเป็นตัวเลขที่ปราศจากไข่ที่ใช้อัตราส่วนไขมันต่ำกว่าน้ำมันมะกอกและปาร์มาซานมากกว่าเครื่องซีซาร์ส่วนใหญ่ คุณจะไม่พลาดไขมัน! ฉันสัญญาจริงๆ!

น้ำสลัดซีซาร์ Eggless

1 กระเทียมกานพลูสับ

1 มะนาวขนาดใหญ่ juiced

1 ช้อนชาทาบาสโก (หรือซอสร้อนที่คุณเลือก), ซอส Worcestershire และมัสตาร์ด Dijon

¼ถ้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

2 ช้อนโต๊ะเนยแข็ง Parmesan หั่นฝอย

รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในตัวประมวลผลอาหารและผสมจนเนียนและรวมกัน

Croutons Housemade

4-8 ออนซ์ขนมปัง cubed

น้ำมันมะกอกทำอาหารสเปรย์

เปิดเตาอบที่ 350 °ในขณะที่คุณก้อนขนมปัง - housemade croutons เป็นวิธีที่ดีที่จะใช้ขึ้นท้ายของก้อนที่เริ่มจะค้างเพื่อใช้สิ่งที่คุณได้! เมื่อขนมปังเป็น cubed กระจายออกบนแผ่นอบโลหะและให้หมอกแสงกับสเปรย์ปรุงอาหารน้ำมันมะกอก นำเข้าอบประมาณ 10-15 นาทีหรือจนกรอบและน้ำตาลเล็กน้อย

เพื่อให้สลัดล้างสลัดผักและแห้งให้ดีก่อนที่จะฉีกขาดเป็นชิ้นเล็ก โยนกับครึ่งแต่งตัว (เก็บส่วนที่เหลือสำหรับคืนอื่น) และ croutons และโรยด้วย parmesan มากขึ้นเพื่อให้บริการ

เข้าร่วมกับฉันที่นี่ในแต่ละสัปดาห์เช่นเดียวกับ Twitter และ Instagram ขณะที่ฉันล้างสับปรุงอาหารและทานอาหาร CSA ผ่าน hashtag #CSASurvival มีคำถามสำหรับฉันไหม ขอถาม!