ฉันไม่ได้หมายถึงการทำสลัดจำนวนมาก มันเพิ่งเกิดขึ้น! แต่มันก็เป็นความสุขที่เกิดขึ้นตั้งแต่สลัดอร่อยและฉันไม่ยุบจากจังหวะความร้อนเพียงแค่พยายามที่จะได้รับอาหารค่ำบนโต๊ะ การทำสลัดเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้ประโยชน์จากสิ่งที่เราได้รับในฟาร์มของเราในสัปดาห์ที่ 8 ลองมาดูสิ!
สัปดาห์ที่ 8 Haul:
- ผักกาดหอม
- มะเขือเทศ
- แตงกวา
- พริกพริก
- สควอชฤดูร้อน
- ถั่วสตริง
- กะหล่ำปลีแดง
- Bok Choy
- หัวหอม Bianca
สิ่งที่รีดขึ้น?
กะหล่ำปลี - และที่มีวัตถุประสงค์ เมื่อถึงสัปดาห์ที่ 7 ฉันเห็นสูตรสลัดกะหล่ำปลีหมูไทยใน นิวยอร์กไทม์ส ที่ฉันอยากลอง มันเรียกแม้แต่กะหล่ำปลีหัวขนาดเล็กที่กำลังนั่งอยู่ในตู้เย็นของฉัน แต่ฉันเคยใช้พริกหยวกที่เราได้ในสัปดาห์ที่ 7 ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะบันทึกกะหล่ำปลีสำหรับการมาถึงของพริกมากขึ้น แน่นอนกะหล่ำปลีมีอายุการเก็บรักษาค่อนข้างยาวเมื่อเทียบกับคำพูดแตงกวาดังนั้นฉันรู้ว่าการรอคอยจะไม่ส่งผลให้เกิดผักผัด และในความเป็นจริงแล้วการรอคอยนั้นก็ทำให้ฉันต้องกะหล่ำปลีแดงที่ฉันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผสมสีเขียวกับสีพิเศษ การเล่นการพนันของฉันจ่ายเงินออก!
จำนวนมะเขือเทศ
สัปดาห์นี้: 20
ฤดูกาลถึงวันที่: 24
ฉันรู้สิ่งที่คุณคิด: 20 มะเขือเทศในหนึ่งสัปดาห์?! เราจัดการมะเขือเทศขนาดกลางหนึ่งใบและมะเขือเทศผลไม้ขนาดเล็กผสมกัน
สิ่งที่ฉันทำ (ตัวเอนหมายถึงผัก CSA ใช้)
- บาร์ Banh-mi กับ แตงกวามะเขือเทศ กะหล่ำปลีแดง jalapeno มิ้นต์ผักชีกระเทียมดองและไก่ย่าง
- สลัดผักโขมผัด กะหล่ำปลีแดงและเขียวแตงโมพริกหยวก
- สลัด ผักกาดหอมมะเขือเทศแตงกวาสควอชฤดูร้อนใบโหระพาพริกหยวกหัวหอมบิอัน กาไก่ย่างและถั่วสีขาว
- ไก่ Teriyaki, ถั่วสตริง งา, ผัด กระเทียม, กะหล่ำปลีแดง และ หัวหอมบิอันกา และข้าวหอมมะลิ
- สควอชฤดูร้อน, หัวหอม บิอันกาและพาสต้าสเต็กกับไส้กรอกไก่
เทคนิคของสัปดาห์: ทำให้ผักเป็นดาวแห่งการแสดง
ตอนนี้ที่เราเข้าสู่เดือนสิงหาคมทุกอย่างกำลังร้อนขึ้น - ในฟาร์มและในบ้านของฉัน ผักเริ่มที่จะมาถึงในปริมาณมากในตอนที่สิ่งสุดท้ายที่ฉันต้องการทำคือยืนเหนือเตาร้อน
ดังนั้นฉันไม่ได้! ในสัปดาห์ที่ 8 ฉันทำสลัดอาหารค่ำมากมายรวมทั้งบาร์แซนวิชมื้อค่ำในคืนวันศุกร์ มีการปรุงอาหารบางส่วนที่เกี่ยวข้องในการที่พวกเขาทั้งหมดมีองค์ประกอบเนื้อกับพวกเขา แต่ย่างชิ้นส่วนของไก่ใช้เวลาน้อยมากที่ฉันไม่คิดไม่กี่นาทีที่ใช้จ่ายมากกว่าเตา
ประโยชน์อื่น ๆ ของสลัดค่ำคือการที่พวกเขาใช้ของเรามากลากซึ่งหมายความว่ามีความเสี่ยงน้อยกว่าของเสียอาหารซึ่งเป็นภัยคุกคามที่เคย looms เมื่อคุณอยู่ใน CSA
Standout Meal of the Week: สูตรสลัดสับ
ฉันจะอยู่เคียงข้างคุณ: สลัดหมูไทยรสเผ็ดจาก The Times อร่อยมาก แต่ฉันไม่ได้ให้รางวัล Standout Meal of the Week เนื่องจากมีการทำงานมาก! การทำสลัดไม่ควรเป็นเรื่องตลอดทั้งวัน
ปัญหาคือว่าน้ำดองซึ่งเป็นสองเท่าของการแต่งกายเป็นความเจ็บปวดโดยรวมในด้านหลังเพื่อให้ มันเกี่ยวข้องกับเครื่องมือมากมายตั้งแต่ zester ไปจนถึงไส้เดือนเพื่อประมวลผลอาหารขนาดเล็ก ทำงานมากเกินไปทำความสะอาดมากเกินไป ไม่มีอีกครั้ง. เนื้อซี่โครงหมูที่ดีแม้ว่า
แทนฉันตัดสินใจที่จะทำสลัดสับเล็กน้อยนี้ดาวสัปดาห์นี้ ย้อนกลับไปในสัปดาห์ที่ 3 ผมพูดถึงสลัดสับ: วิธีที่ดีที่สุดในการทำให้พวกเขาคือการวางองค์ประกอบทั้งหมดลงในชุดที่สม่ำเสมอ½ "- 1" และโยนด้วยน้ำสลัดและสมุนไพรสดถ้าคุณมีพวกเขา
สำหรับสลัดสับนี้ผมใช้ส่วนผสมของผักกาดหอมมะเขือเทศแตงกวาสควอชฤดูร้อนใบโหระพาพริกไทยหัวหอมบิวไอก้าไก่ย่างและถั่วขาวซึ่งผมแต่งกายด้วยน้ำสลัดผสมน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว คุณสามารถใช้เครื่องแต่งกายใด ๆ ที่คุณชอบได้เช่นครีมเผ็ดหรือครีม แต่ผมชอบความสะอาดของมะนาวและน้ำมันมะกอกเพื่อให้รสชาติที่สดใสของผักในช่วงฤดูร้อนสามารถส่องได้จริงๆ
เข้าร่วมกับฉันที่นี่ในแต่ละสัปดาห์เช่นเดียวกับ Twitter และ Instagram ขณะที่ฉันล้างสับปรุงอาหารและทานอาหาร CSA ผ่าน hashtag #CSASurvival มีคำถามสำหรับฉันไหม ขอถาม!
