ด้วยการเลือกแป้งใหม่ ๆ เช่นธัญพืช quinoa และแป้งมะพร้าวคุณสามารถพูด sayonara กับแป้งขาว และนั่นเป็นสิ่งที่ดี: แป้งขาวทำจากธัญพืชที่ถูกปลอกเปลือกนอกและเชื้อโรคที่เป็นประโยชน์ซึ่งเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุสำคัญ ๆ รวมทั้งเส้นใย
ยิ่งไปกว่านั้นเมื่อคุณเคี้ยวขนมปังและพาสต้าที่ทำด้วยแป้งที่ผ่านการฟอกขาวแป้งเซลามินาหรือแป้งทุเรียนทำให้ร่างกายของคุณเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตเป็นน้ำตาลในกระแสเลือดของคุณอย่างรวดเร็วทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดทะยานขึ้น
พร้อมที่จะตัดหรือเปลี่ยนแป้งขาวหรือไม่? ลองใช้สูตรสามสูตรนี้กับแป้งอื่น ๆ
1 แพนเค้ก Scallion Scallion ของ Stephanie Izard
ทำให้รับประทานได้ 4 ครั้ง
แป้ง quinoa ทั้งเมล็ดที่ใช้ในสูตรนี้มีสารอินทรีย์ปราศจากข้าวสาลีปราศจากกลูเตนและแม้แต่โปรตีนบางชนิด แป้ง Quinoa สามารถทดแทนได้ครึ่งหนึ่งของแป้งอเนกประสงค์ในสูตรต่างๆหรือสามารถแทนที่แป้งสาลีในเค้กและคุกกี้ได้อย่างสมบูรณ์
ส่วนผสม :
1/2 ถ้วยสีแดงของ Bob Bob Quinoa
แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย (เช่นแป้งที่ไม่มีกลูเตนของ Domata)
น้ำ 1 ถ้วยตวง
2 ช้อนโต๊ะน้ำปลาปราศจากกลูเตน
2 ช้อนชา tamari (ข้าวสาลีต่ำ) ถั่วเหลือง
1 scallions ถ้วยหั่นบาง ๆ
ไข่ 4 ฟอง
ทิศทาง:
ปัดแป้งข้าวน้ำปลาและถั่วเหลือง นี่คือแป้งของแพนเค้ก ด้านข้างตีไข่ ในกระทะที่ไม่ติดกับความร้อนปานกลางให้เพิ่มปริมาณเล็กน้อยของน้ำมันและกำมือหนึ่งของ scallions อนุญาตให้ scallions ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาทีและเพิ่มแป้งแพนเค้กพอที่จะครอบคลุมด้านล่างของกระทะ แต่ไม่มากเกินไปที่จะเป็นซุปเปอร์หนา วางไข่บางไข่เหนือกลางแพนเค้ก ปล่อยให้แพนเค้กปรุงอาหาร 3-4 นาทีแล้วพลิกพลิก ปล่อยให้แพนเค้กปรุงอีกไม่กี่นาทีจนกระทั่งกลางสุกเต็มที่ นำออกจากถาดและหั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟกับแพนเค้กกุ้งสดและสลัดขนาดเล็กเพื่อรับประทานอาหารกลางวันที่มีสุขภาพดีและอร่อยในเอเชีย
2 Jenn Louis 'Ricotta Gnochetti กับซอสเนยมะเขือเทศ
ทำหน้าที่ 6
สูตร gnochetti ใช้ส่วนผสมของแป้งข้าวขาวและน้ำตาลทรายขาวและแป้งมันสำปะหลังซึ่งปราศจากกลูเตนปราศจากข้าวสาลีและต้นอ่อนนุช คุณสามารถทดแทนแป้งผสมนี้ได้ 1: 1 สำหรับแป้งสาลีปกติเพื่อทำขนมปังอย่างรวดเร็วพายแป้งพาสต้าน้ำเกรวี่และซอสพาสต้าโฮมเมดคุกกี้และเค้กและอื่น ๆ
ส่วนผสมสำหรับ Ricotta Gnochetti:
ชีสริคอตต้าสด 1 ปอนด์
1/4 c parmigiano-reggiano ขูดประณีต
1 ไข่
2 ช้อนชาเนยละลาย
ลูกจันทน์เทศขูดสด
1 ถ้วยแป้งปราศจากกลูเตน Cup4Cup บวกกับถาดมากขึ้น
เส้นทาง :
เตรียม: ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันยกเว้นแป้งจนเข้ากันอย่างเต็มที่ เพิ่มแป้งและผสมจนส่วนผสม - ไม่ผสม แป้งควรจะเหนียวและเปียกเล็กน้อย ตัดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 1/4 ถ้วยส่วนในเวลาเชือกม้วนของส่วนผสมประมาณ 1/4 "ในเส้นผ่าศูนย์กลาง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 1/2 "แล้ววางบนถาดปูด้วยแป้ง แช่เย็นจนกว่าจะพร้อมปรุง
ปรุงอาหาร: นำหม้อใส่น้ำใส่เคี่ยวและปรุงรสด้วยเกลือ Poach gnochetti จนลอยเกือบ; ลบทันทีจากน้ำและสถานที่ในกระทะของซอสที่อบอุ่นเพียงเคลือบ gnocchi อุ่นเบา ๆ ให้แบ่งเป็น 6 แผ่นและเสริฟพร้อมกับ parmigiano-reggiano ขูด
3 Jenn Louis 'Ricotta Gnochetti กับซอสเนยมะเขือเทศ ...
ซอสเนยมะเขือเทศ - ทำให้มี 3/4 ควอร์ต
ส่วนผสมสำหรับซอสเนยมะเขือเทศ:
2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
4 กานพลูขนาดใหญ่กระเทียมตัดในครึ่ง
1/2 หัวหอมขนาดใหญ่, julienned
ชิมโรสแมรี่ขนาด 2 นิ้ว (เพียงอันเดียว)
1 อ่าวใบ
1-2 ทั้งแห้งและคั่วชาเล่เดอ arbol, stems ลบหรือ chili flakes เพื่อลิ้มรส
45 ออนซ์กระป๋องมะเขือเทศปอกเปลือกทั้ง pureed และเครียด
4 ออนซ์เนย
เกลือโคเชอร์
ทิศทาง:
ใส่หม้อขนาดกลางที่ความร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกหัวหอมกระเทียมโรสแมรี่ใบกระวานและพริกและปรุงจนหัวหอมโปร่งแสงและมีสีน้ำตาลอ่อนประมาณ 10 นาที ถ้าหัวหอมสีน้ำตาลได้อย่างรวดเร็วลดความร้อน เพิ่มน้ำซุปมะเขือเทศและเนยและนำซอสไปเคี่ยวอ่อนโยน เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงกวนอย่างสม่ำเสมอจนหนาเล็กน้อย แต่ไม่พาสต้า เนยจะมีส่วนผสมเป็นซอส ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส เทซอสผ่านตัวกรองตาข่ายละเอียดและทิ้งผักและสมุนไพร
4 บาร์ Coconut Pecan ที่ปราศจากกลูเตนของ Jeff Mahin
บาร์ที่แสนอร่อยเหล่านี้ทำจากแป้งมะพร้าวอินทรีย์ซึ่งมาจากมะพร้าวแห้งและเป็นตังฟรีและเมล็ดพืช แป้งมะพร้าวมีรสหวานตามธรรมชาติซึ่งหมายความว่าคุณสามารถข้ามน้ำตาลเพิ่มหรือเพิ่มสารให้ความหวานและเต็มไปด้วยเส้นใยและโปรตีน (100 กรัมของแป้งมะพร้าวมีโปรตีน 19 กรัมมหันต์) ใช้แป้งมะพร้าวแทนแป้งขาวโดยตรง
ส่วนผสมสำหรับเปลือก:
8 ออนซ์เนย
น้ำตาลออนซ์ 4 ออนซ์
แป้งมะพร้าว 9 ออนซ์ eSutras
ออนซ์มะพร้าวขูดมะขาม 6 ออนซ์
หยิกเกลือ
ทิศทาง:
ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในโถของเครื่องผสมแบบตั้งต้นพร้อมกับหัวพายให้เข้ากันดี กดส่วนผสมลงในด้านล่างของจานอบเนย 9 "x 13" (ก่อนอบโดยไม่ต้องเติม) ในเตาอบ F 325 องศาจนแสงสีทองสีน้ำตาล
5 บาร์โคโคนัทของไมเคิลเจฟไมน์ปราศจากกลูเตนส่วนที่ 2
ส่วนผสมสำหรับการบรรจุ:
เนย 2 ออนซ์
1/2 วานิลลาถั่วแยกและขูด
ไข่ 2 ฟอง
4 ไข่แดง
น้ำตาลออนซ์ 6 ออนซ์
น้ำตาล 5 ออนซ์
น้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน 6 ออนซ์
1 ออนซ์บูร์บง
10 oz toasted pecan halves
ทิศทาง:
ใส่กระทะขนาดเล็กใส่เนยและวานิลลาลงไป ในชามผสมขนาดกลางปัดไข่ไข่แดงน้ำตาลและเกลือ ค่อยๆปัดในเนยสีน้ำตาล ตีด้วยน้ำเชื่อมข้าวโพดและ Bourbon เส้นเปลือกโลกก่อนอบกับพีแคน เทใส่ด้านบน อบที่ 325 องศา F ประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองและตั้ง
