หุ้นในสัปดาห์นี้อยู่ในด้านที่มีขนาดเล็กโดยมีข้อยกเว้นเด่นประการหนึ่งคือเราได้รับมะเขือเทศทั้งหมดในสัปดาห์นี้! พวกเขามาพร้อมกับพริกหยวกซึ่งหายไปเมื่อสัปดาห์ที่แล้วเช่นเดียวกับแตงกวาซึ่งหมายความว่าสัปดาห์ที่ 11 ของ CSA เห็นว่าฉันดึงสูตรมะเขือเทศขนาดใหญ่จำนวนไม่กี่ชุด แต่ก่อนที่เราจะไปถึงคนเหล่านั้นลองดูส่วนที่เหลือทั้งหมด
สัปดาห์ที่ 10 Haul:
- ข้าวโพด
- กะหล่ำปลี
- สีเขียวเข้ม
- พริกพริก
- มะเขือเทศ
- แตงกวา
- ผักกาดหอม
สิ่งที่รีดขึ้น?
เหลือเพียงบางส่วนเท่านั้น! ฉันมีกะหล่ำปลีแดงไตรมาสที่แขวนรอบหลังจากสัปดาห์ที่ 8 ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะได้อย่างรวดเร็วดองมันโดยการหั่นบาง ๆ กะหล่ำปลีสีแดงและแต่งตัวมันด้วยน้ำมะนาวและเกลือ กะหล่ำปลีเป็นคนแสนอร่อยดังนั้นจะใช้เวลานานและเราเคยใช้มันในทาโก้และสลัด
จำนวนมะเขือเทศ:
สัปดาห์นี้: 32
ฤดูกาลถึงวันที่: 73
มะเขือเทศศักดิ์สิทธิ์แบทแมน! น้ำท่วมมาถึงในสัปดาห์นี้ - เรามีเหล้าองุ่นขนาดเล็ก 25 สีแดงสีส้มและสีเหลือง มะเขือเทศขนาดกลาง 6 ขนาด; และหนึ่งขนาดใหญ่ แต่แม้มะเขือเทศ "ปานกลาง" ก็มหาศาล เนื่องจากเรามีจำนวนมากพร้อมกับแตงกวาและพริกหยวกฉันจึงตัดสินใจแล้วว่าถึงเวลาที่จะทำคาสปาโช่
สิ่งที่ฉันทำ (ตัวเอนหมายถึงผัก CSA ใช้)
- ซอส มะเขือเทศ Skillet กับ tortellini
- สเต็ก, ผักโขม มะนาว , ข้าวโพด ผัดกับเบคอน, jalapeno และมันฝรั่ง
- Linguine กับสูตร New York Times สำหรับซอสมะเขือเทศสดสลัดง่ายๆด้วย ผักกาดหอม โกนหนวดพริกไทยดำน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว
- สลัด ผักกาดขาวกะหล่ำปลีแดงแตงกวาพริกไทยมะเขือเทศ มะกอกและเบคอนผสมกับโยเกิร์ตน้ำสลัด
- คาสปาโช่
- ขนมปัง
เทคนิคสัปดาห์: คำนวณเท่าใดข้าวโพดอยู่บนคอบ
ใบหูขนาดมาตรฐานหนึ่งใบจะมีเมล็ดประมาณ¾ - 1 แก้ว ที่มันจะเปิดออกเป็นบิตที่มีประโยชน์มากของคณิตศาสตร์ที่จะรู้ว่าถ้าคุณกำลังใช้ข้าวโพดสดสำหรับสูตรมากกว่าการกินตรงออกซัง ซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันทำในสัปดาห์นี้การหารข้าวโพดจากส่วนแบ่งในสัปดาห์นี้สำหรับใช้ในขนมปังข้าวโพดเช่นเดียวกับในจานด้านของข้าวโพดผัดกับมันฝรั่ง fingerling, jalapeno และเบคอน
สูตรของฉันไปสำหรับขนมปังข้าวโพดมาจาก AllRecipes.com แม้ว่าฉันไม่เคยตามมันตรงกับตัวอักษร มีเหตุผลที่เป็นไปของฉัน: สูตรสามารถปรับแต่งได้ง่ายและจะเปิดออก cornbread ยอดเยี่ยมทุกครั้งไม่ว่าสิ่งที่ฉันเปลี่ยนเกี่ยวกับมัน นี้ไป 'รอบฉันลดน้ำตาลอย่างมากเพียงใช้ถ้วยไตรมาสและเพิ่มถ้วยของเมล็ดข้าวโพดสด มันเปิดออกที่ข้าวโพดหวาน ดังนั้น ฉันไม่จำเป็นต้องเพิ่มน้ำตาลที่ทั้งหมดซึ่งฉันจะเก็บไว้ในใจสำหรับครั้งต่อไป
อาหารที่โดดเด่นของสัปดาห์: สูตร Gazpacho ขนาดเล็กจำนวนมาก
สูตรนี้คาสปาโช่จะให้ผลผลิตประมาณ 3-4 ถ้วยซุปซึ่งเหมาะสำหรับครัวเรือนขนาดเล็กหรือใช้เป็นขนาดเล็กเริ่มต้นเพื่อให้บริการ 6 มันสามารถเป็นสองเท่าสำหรับชุดใหญ่
ส่วนผสม:
- 2 ถ้วยมะเขือเทศสดสุกสับ
- 1 แตงกวาเมล็ดและสับ
- 2-3 scallions สับ
- ½พริกหยวกเมล็ดและสับ
- 1-2 กระเทียมกานพลู (กระเทียมมากขึ้นจะให้ผลผลิต sppico spicier น้อยลง milder หนึ่ง )
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูไวน์แดง
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- ½มะนาว juiced
- เกลือและพริกแดงพริก
ทิศทาง:
เทส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้เครื่องปั่นมือถือเครื่องประมวลผลอาหารหรือเครื่องปั่นแบบมาตรฐานเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการเพิ่มน้ำถ้าจำเป็นเพื่อให้บาง ๆ ออก ปกคลุมและแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนเสริฟ ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยซอสร้อนๆและ / หรือส้ม
เข้าร่วมกับฉันที่นี่ในแต่ละสัปดาห์เช่นเดียวกับ Twitter และ Instagram ขณะที่ฉันล้างสับปรุงอาหารและทานอาหาร CSA ผ่าน hashtag #CSASurvival มีคำถามสำหรับฉันไหม ขอถาม!
