ผู้บริโภคจำนวนมากยินดีที่จะจ่ายเงินเพิ่มสำหรับอาหารอินทรีย์เพราะพวกเขาให้ความสำคัญต่อสุขภาพและความได้เปรียบด้านสิ่งแวดล้อม แต่คำถามที่เกิดขึ้นคือ "มันคุ้มค่าหรือไม่?" ซึ่งเกิดขึ้นบ่อยครั้งเนื่องจากอาหารอินทรีย์มีราคาแพงกว่าปกติ ลูกน้อง ความจริงก็คือเมื่อติดตั้งเครื่องมือที่เหมาะสมคุณสามารถกินอาหารอินทรีย์ได้โดยไม่ต้องบุ๋มหลักในบัญชีธนาคารของคุณ
ใช้ห้าเคล็ดลับต่อไปนี้เพื่อทำความเข้าใจกับนักช็อปอินทรีย์และเริ่มรับประทานอาหารอินทรีย์โดยไม่ต้องใช้กระเป๋าสตางค์ของคุณ
1. หลีกเลี่ยงอาหารที่ไม่เป็นประโยชน์ต่อตราประทับอินทรีย์:
อาหารบางชนิดดูดซับสารปนเปื้อนและสารกำจัดศัตรูพืชในระดับสูงกว่าอาหารอื่น ๆ อย่างไรก็ตามคนที่มีสารกำจัดศัตรูพืชเพียงเล็กน้อยไม่ได้ให้ประโยชน์ทางโภชนาการเมื่อซื้ออินทรีย์ กลุ่มงานด้านสิ่งแวดล้อม (Environmental Working Group - EWG) ซึ่งเป็นองค์กรด้านการวิจัยและสนับสนุนด้านสาธารณสุขเป็นแนวทางประจำปีในการผลิตสารกำจัดศัตรูพืชในการผลิตโดยอาศัยการวิเคราะห์ตัวอย่าง 28, 000 ตัวอย่างที่รวบรวมโดยกระทรวงเกษตรและสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา EWG ระบุว่าผลไม้และผักมีแนวโน้มน้อยที่สุดที่จะทดสอบสารตกค้างในสารเคมีตกค้างหรือที่เรียกว่า "The Clean 15. " อีกนัยหนึ่งผักและผลไม้ทั้ง 15 ชนิดนี้มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเดียวกันกับพันธุ์อินทรีย์และปลอดอินทรีย์ แต่คุณจะไม่ลดความเสี่ยงของสารกำจัดศัตรูพืชด้วยการเลือกใช้ตัวเลือกที่มีราคาแพงกว่า
นี่คือ:
• หน่อไม้ฝรั่ง
• อาโวคาโด
• กะหล่ำปลี
• แคนตาลูป
• ข้าวโพดหวาน
•มะเขือยาว
• เกรฟฟรุ๊ต
• กีวี่
• มะม่วง
• เห็ด
• หัวหอม
• มะละกอ
• สัปปะรด
•ถั่วหวาน (แช่แข็ง)
• มันฝรั่งหวาน
อาหารเสริมที่ไม่คุ้มค่าที่ซื้ออินทรีย์ (หรือแม้แต่ไม่ใช่อินทรีย์) เป็นอาหารแปรรูปเช่นชิปแครกเกอร์และคุกกี้ จากความคาดหวังทางโภชนาการสิ่งที่แท้จริงนับก็คือผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำเพิ่มน้ำตาลและแคลอรี่ คุกกี้มักเป็นคุกกี้แคลอรี่และไขมันและน้ำตาลสูง แม้ว่าคุกกี้จะทำด้วยส่วนผสมจากสารอินทรีย์ แต่ก็ยังคงเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูง หากคุณกำลังพยายามลดน้ำหนักหรือทานอาหารที่ดีคำแนะนำที่ดีที่สุดคือการข้ามคุกกี้ทั้งหมด
2. ซื้อจำนวนมาก:
ส่วนมากของเราอาศัยอยู่ใกล้กับร้านขายของชำซึ่งหลายแห่งขายสินค้าเกษตรอินทรีย์เป็นกลุ่ม หากคุณกำลังหาวิธีที่ไม่แพงในการซื้ออาหารอินทรีย์อาจเป็นเรื่องที่ควรจะเป็นสมาชิกในร้านเหล่านี้ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถประหยัดได้ระหว่าง 20 ถึง 35 เปอร์เซ็นต์เมื่อไก่ที่เลี้ยงออร์แกนิกเมื่อซื้อเป็นกลุ่ม แต่ไม่ได้เป็นกลุ่ม ประหยัดค่าใช้จ่ายอื่น ๆ สามารถพบได้ในนมอินทรีย์และแม้แต่กาแฟ
3 ซื้อสดแช่แข็งและกินในภายหลังเมื่อ:
การคิดค้นตู้แช่แข็งช่วยให้เราสามารถเก็บรักษาอาหารของเราได้ เมื่อใช้อินทรีย์ให้ใช้ตู้แช่แข็งเพื่อประโยชน์ของคุณ คุณจะไม่เพียง แต่ประหยัดเงินเท่านั้น (เช่นเมื่อซื้อสินค้าที่ขาย) แต่คุณจะสามารถเก็บอาหารอินทรีย์จำนวนมากพร้อมและพร้อมให้บริการในเวลาที่แจ้งให้ทราบล่วงหน้า สตรอเบอร์รี่อินทรีย์และบลูเบอร์รี่จะสุกในช่วงฤดูร้อน แต่หยุดพวกเขาและคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและสารอาหารในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวด้วย!
4. ซื้ออินทรีย์ในช่องแช่แข็ง:
การศึกษาในเดือนธันวาคมปี 2013 มองไปที่ความแตกต่างของปริมาณวิตามินและแร่ธาตุของผักและผลไม้ที่แตกต่างกัน 8 ชนิดเมื่อนำมาทานสดและแช่แข็ง ในขณะที่ผลผลิตไม่ได้เป็นสารอินทรีย์ผลการวิจัยยังคงมีผลต่อไป นักวิจัยพบว่าผลไม้สดเสื่อมลงเมื่อเวลาผ่านไปทำให้เกิดการสูญเสียสารอาหารบางชนิด ผลิตภัณฑ์ที่เก็บรักษาไว้เป็นเวลา 5 วันมีคุณค่าวิตามิน A และ C และโฟเลทต่ำกว่าผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ยิ่งไปกว่านั้นคุณสามารถใช้สิ่งที่คุณต้องการและนำส่วนที่เหลือกลับเข้าไปในช่องแช่แข็งมากกว่าที่จะเสี่ยงต่ออาหารที่ไม่ดีและจากนั้นจะต้องโยนมันทิ้งไปพร้อมกับเงินที่คุณใช้ไป
5. ไปที่ตลาดเกษตรกรในท้องถิ่นของคุณ:
การจัดซื้ออาหารอินทรีย์จากตลาดในประเทศเป็นอีกวิธีหนึ่งในการลดค่าใช้จ่าย การไปที่ตลาดของเกษตรกรทำให้คุณมีโอกาสที่จะมีปฏิสัมพันธ์กับเกษตรกรหรือคนจากฟาร์มที่สามารถให้ข้อเสนอพิเศษแก่คุณได้ ในช่วงฤดูปลูกที่เฉพาะเจาะจงเกษตรกรมักจะมีอุปทานผักผลไม้ที่โตขึ้นอย่างมากในฤดูดังกล่าว แทนที่จะปล่อยให้ส่วนเกินไปเสียเกษตรกรมักจะเจรจาข้อตกลงในการผลิตของพวกเขา ต้องการล้อและจัดการกับชาวนาท้องถิ่นของคุณ แต่ไม่รู้ว่าจะเริ่มต้นที่ไหน คลิกที่นี่เพื่อหาตลาดของชาวนาที่อยู่ใกล้คุณคุณสามารถกินอาหารอินทรีย์ได้โดยไม่ต้องยากจน - บางครั้งสิ่งที่คุณต้องมีเพียงความคิดสร้างสรรค์เพียงเล็กน้อยเท่านั้นและรู้ได้อย่างไร! Brigid Titgemeier ผู้ช่วยด้านโภชนาการและ Liz Bedell นักศึกษาฝึกหัดด้านโภชนาการที่ Cleveland Clinic Wellness Institute มีส่วนร่วมในบทความนี้
