ถั่วเขียว - ทั้งพันธุ์สีเขียวและสีเหลือง (หรือที่เรียกว่าถั่วขี้ผึ้ง) - ได้รับการเน้นในสิ่งที่ได้รับเป็นอย่างอื่นบิตของฤดูกาลโฮ - Hum CSA กรณีศึกษา: การกินผักกาดขาว 2 ครั้งต่อสัปดาห์เป็นเวลา 8 สัปดาห์เป็นเรื่องที่น่าเบื่อ
ดังนั้นฉันจึงหมกมุ่นอยู่กับการเตรียมอาหารที่ง่ายโดยใช้น้ำมันงาและเมล็ดงาคั่วเพื่อให้ถั่วสตรอเบอร์รี่เหล่านี้มีชีวิตชีวา
สูตรเด่น: ถั่วงาด้วยพริกแดง
น้ำมันงาเป็นรสชาติที่น่าเหลือเชื่อดังนั้นนิด ๆ หน่อย ๆ จะไปได้ไกลมาก ถ้าคุณชอบอาหารของคุณในด้านเผ็ดเลือกใช้น้ำมันงาร้อนมากกว่ารุ่นปกติ
ส่วนผสม:
- ถั่วลันเตา 1 ปอนด์ล้างและตัดแต่ง (หรือใช้หัวผักกาด 1 หัวทำความสะอาดใบหั่นและสงวนไว้ลำต้นหั่นเป็นเส้นยาวประมาณ 1/2 นิ้ว)
- 1 พริกหยวกสีแดงล้างและเมล็ดตัดตามยาวเป็นแผ่น½นิ้ว
- 2 ช้อนโต๊ะงาขาว
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ทิศทาง:
อุ่นกระทะขนาดใหญ่บนเปลวไฟขนาดกลาง - ต่ำ เพิ่มเมล็ดงาและขนมปังปิ้งพวกเขาในกระทะแห้งจนกว่าพวกเขาจะมีสีน้ำตาลอ่อนประมาณ 2-3 นาที พักไว้ ในถาดเดียวกันนำ 4-6 ถ้วยน้ำต้ม อบถั่วเขียวเป็นเวลา 4-5 นาทีหรือจนกรอบ ท่อระบายน้ำ อุ่นน้ำมันงาด้วยไฟปานกลางจนกว่าจะใส่ simmers และเพิ่มพริกหยวกและถั่วเขียว (หรือลำต้นช่อบู๊ท) ใช้แหนบเลื่อนผักรอบ ๆ กะทะเพื่อหุ้มด้วยน้ำมัน เพิ่มความร้อนสูงปานกลาง บ่อยครั้งที่ผัดผักจนทำให้พวกเขาเริ่มชะลอลงและพริกชี้ของเหลวออกประมาณ 7-10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส โอนผักไปจาน โรยเมล็ดงาไว้ด้านบนของจานเพื่อให้บริการ
เพื่อง่ายใช่มั้ย? นอกจากนี้คุณยังสามารถลองทดลองกับผักต่างๆเช่นผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งหรือหน่อไม้ฝรั่ง พูดถึงผักอื่น ๆ นี่คือสิ่งที่ฉันนำมาที่บ้านในสัปดาห์นี้:
สัปดาห์ที่ 14 Haul
- ข้าวโพด
- Bok Choy
- ถั่วแว็กซ์
- มะเขือเทศ
- แครอท
- พริกพริก
- หัวไชเท้า
- ผักกาดหอม
- arugula
- Chiles
สิ่งที่ฉันทำ (ตัวเอนหมายถึงผัก CSA ใช้)
นี่คืออาหารที่ฉันวิปปิ้งขึ้นในสัปดาห์นี้พร้อมกับสูตรอาหารโบนัสด้าน:
- Friday Taco Night: ซัลซ่า มะเขือเทศ สดกับ chiles ; ข้าวโพด ผัดและ มะเขือเทศ กับ jalapeno และมะนาว; ถั่ว refried; ไก่พริกผงปรุงรส, tortillas ข้าวโพด, ผักกาดหอม หั่น, หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, jalapeñosหั่น
- Sunday Night Steak: สเต็ก พิซซ่าโอล่า ; หัวไชเท้ากับผัก และอะโวคาโดกับมะนาวและเกลือ ขนมปังกับน้ำมันมะกอกปรุงรสสำหรับการจุ่ม (สูตรสเต็กที่โดดเด่นในสัปดาห์ที่ 7)
- อาหารทะเลผัดผัดสไตล์เอเชีย: เสิร์ฟ พร้อมกับ พริกหวาน มะนาวและขิงหมูหมักทอด; ข้าวหอมมะลิ
- งานเลี้ยงหมูย่างสัปดาห์หน้า: เนื้อซี่โครงหมูย่าง; แครอท ย่างกับเมล็ดยี่หร่า (ดูสูตรด้านล่าง); Couscous
- สัปดาห์เย็นตู้เย็นทำความสะอาดออก: ไก่ย่าง ; ถั่วเหลืองงาและ พริกหยวก ; สลัด arugula
สูตรโบนัส: แครอทย่างขมิ้นชัน
แครอทคั่วเหล่านี้ได้กลายเป็นที่ชื่นชอบในคืนเมื่อฉันไม่มีเวลาหรือพลังงานสำหรับการเตรียมอาหารมื้อค่ำ เมล็ดยี่หร่าเป็นกุญแจสำคัญ -Don't แทนสิ่งที่เป็นผง!
ส่วนผสม:
- 1 แครอทพัน, ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ตามยาวเป็น 1 "sticks
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนชาเมล็ดยี่หร่า
- เกลือโคเชอร์¼ - ½ช้อนชา
ทิศทาง:
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ วางแครอทไว้ในจานอบ ใช้มือของคุณโยนมันด้วยน้ำมันมะกอกยี่หร่าและเกลือ ย่าง 20 นาที
เข้าร่วมกับฉันที่นี่ในแต่ละสัปดาห์เช่นเดียวกับ Twitter และ Instagram ขณะที่ฉันล้างสับปรุงอาหารและทานอาหาร CSA ผ่าน hashtag #CSASurvival มีคำถามสำหรับฉันไหม ขอถาม!
