นอกจากนี้ จีเอ็มโอที่ไม่ใช่จีเอ็มโอ และ ที่มาเฉพาะในประเทศยัง ไม่มีการปราศจากกลูเตนถือเป็นหนึ่งในคำพูดที่ใหญ่ที่สุดในอาหารในปัจจุบัน ทุกคนและแม่ของเธอดูเหมือนว่าจะคลายตังและคุณอาจสงสัยว่าคุณควรทำเช่นกันหรือไม่ เมื่อต้นเดือนนี้องค์การอาหารและยาได้มีคำตัดสินอย่างเป็นทางการว่า "ปราศจากกลูเตน" (หมายถึงอะไรที่เห็นได้ชัดโปรดจำไว้ว่านี่คือรัฐบาลที่เจรจากับ บริษัท อาหารและเชซาพีกที่เป็นส่วนผสมซึ่งเรากำลังพูดถึงอยู่ นี่คือสิ่งที่คุณต้องรู้
ทำไมเรื่องกลูเตน:
ก่อนไม่กี่ปีที่ผ่านมาคุณอาจไม่สามารถหาคนคนเดียวบนถนนที่หนาแน่นที่เคยได้ยินเรื่องตัง ตอนนี้มันอยู่บนปลายลิ้นของทุกคน ไม่ว่าพวกเขาจะสามารถนิยามได้จริงอย่างไรก็ตามคำถามนี้ก็แตกต่างออกไปทั้งหมด
Gluten เป็นโปรตีนที่พบในธัญพืชเช่นข้าวบาร์เลย์ข้าวไรย์และข้าวสาลี (รวมทั้งแป้งหลายชนิด bulgur, farina, semolina และสะกด) ข้าวโอ๊ตสามารถปนเปื้อนข้าวสาลีในระหว่างขั้นตอนการเพาะปลูกและการแปรรูปได้ดังนั้นพวกเขามักจะถูกรวมไว้ในรายชื่อของธัญพืชที่มีกลูเตนแม้ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ที่ไม่มี gluten ชาวอเมริกันหลายล้านคน (แต่ไม่ใช่นับร้อยนับล้านคนและอาจไม่ใช่นับสิบล้านคน) มีความไวของตังในระดับหนึ่ง การไม่สามารถย่อยอาหารได้อย่างถูกต้อง gluten อาจทำให้เกิดอาการท้องเสียจากก๊าซท้องร่วงและท้องผูกไปจนถึงอาการปวดข้อความเมื่อยล้ากลากและการสูญเสียกระดูก ไม่สนุก. พวกเขาสามารถมาในหลายชั่วโมงเป็นเวลาหลายวันหลังจากการกลืนกิน
การแพ้สามารถเป็นได้จากการทำลายแบคทีเรียในกระเพาะอาหารปกติของคุณไปสู่โรคภูมิแพ้ที่แท้จริงโดยทั่วไปแล้วจะมีอาการที่สม่ำเสมอและน่ารำคาญมากขึ้น อาการแพ้ทั่วไปทำให้เกิดอาการที่คลุมเครือเช่นอาการปวดท้องและอาการท้องอืดท้องเฟ้อ โรคภูมิแพ้ของ Gluten สามารถยืนยันได้ด้วยการทดสอบภูมิแพ้ รูปแบบที่เลวร้ายที่สุดและเลวร้ายที่สุดของการแพ้กลูเตนคือโรค celiac โรค Celiac เป็นโรคภูมิต้านตนเองที่แอนติบอดีโจมตีเอนไซม์ในผนังของลำไส้ของคุณซึ่งมีหน้าที่ทำลายโปรตีน เมื่อเอนไซม์นี้เรียกว่า transglutaminase เนื้อเยื่อไม่สามารถทำงานการปรากฏตัวของ gluten ในระบบย่อยอาหารทำให้เกิดการอักเสบในลำไส้เล็กและจำกัดความสามารถของร่างกายในการดูดซับโปรตีนโปรตีนแร่ธาตุวิตามินและไขมันที่สำคัญ
