ไม่มีเหตุผลใดที่ผักไม่ควรเป็นสิ่งที่อร่อยที่สุดในจานของคุณ ในอิตาลีมักเป็น ทำไม? เนื่องจากชาวอิตาเลียนรู้วิธีใช้น้ำมันมะกอกเกลือพริกไทยและสมุนไพรในแบบที่เน้นถึงความดีตามธรรมชาติของผักด้วยตัวเอง บอกลาตลอดไปเปียก, ผักหมาด ๆ ที่ได้รับการผลักดันไปยังด้านข้างของจานของคุณ บอกลาผักให้ตรงกันกับสุขภาพดี แต่รวม พูดสวัสดีกับผักที่มีชีวิตชีวา fabulously!
ทุกคนต้องมีคลังแสงของสูตรจานด้านที่ไปกับหลักสูตรหลัก มองไม่เกินห้าเหล่านี้ห้าจานอร่อยด้านสุขภาพอร่อย
1 Tuscan Garden Grove กะหล่ำปลี
ส่วนผสม:
1½ปอนด์กะหล่ำปลี (ประมาณ 30 กะหล่ำ)
3 มะเขือเทศสุกที่ทำจากเถาหั่นเป็นชิ้นขนาด 1/2 นิ้ว
2-3 หอมใหญ่หั่นเป็นชิ้นขนาด 1/2 นิ้ว
1 ช้อนชาโหระพาแห้ง
6 ชิ้นโรสแมรี่สด 1 นิ้ว
4 กานพลูกระเทียมปอกเปลือกและตัดครึ่งตามยาว
¼ถ้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น
ทิศทาง:
เปิดเตาอบที่ 400 F. ตัดปลายสีน้ำตาลของกะหล่ำบรัสเซลส์และดึงใบเหลืองอ่อน ๆ ออกมา ใส่กะหล่ำปลี, มะเขือเทศ, หอมแดง, กระเทียมและโรสแมรี่ลงในจานหม้อปรุงอาหาร ฝนตกกับน้ำมันมะกอก โรยด้วยโหระพาและเกลือ บดพริกสด ใช้นิ้วของคุณเพื่อผสมและเลียนิ้วเพื่อทดสอบเครื่องปรุง ปรับถ้าจำเป็น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าโรสแมรี่และชิ้นกระเทียมกระจายอยู่ทั่วหม้อปรุงอาหาร นำเข้าอบประมาณ 45 นาที
2 มันฝรั่งอิตาเลียนลิตเติ้ลโรสแมรี่และโหระพา
ส่วนผสม:
มันฝรั่ง Russet, ล้าง, เปลือกหนึ่ง (รูปที่ 1 มันฝรั่งสำหรับ 2 คน)
1 ช้อนชาโหระพาแห้ง (ต่อมันฝรั่ง)
½ช้อนชาโรสแมรี่แห้ง (ต่อมันฝรั่ง)
เกลือช้อนชา 1 ช้อนชา (ต่อมันฝรั่ง)
15 บดของโรงงานพริกไทย (ต่อมันฝรั่ง)
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อมันฝรั่ง)
กระดาษ parchment
ทิศทาง:
เปิดเตาอบที่ 425 F. วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment มันฝรั่ง Slice ยาวเป็น¼นิ้วถึงชิ้น½นิ้ว กองชิ้นด้านบนของอีกคนหนึ่งและชิ้นในทิศทางอื่น ๆ เพื่อให้พวกเขา¼นิ้วหรือ½นิ้วกว้าง ไม่เป็นไรถ้าไม่สมบูรณ์ คนที่เล็กกว่าจะได้รับ crispier และคนที่มีขนาดใหญ่จะ heartier เป็นส่วนผสมที่ดี วางมันฝรั่งลงบนแผ่นอบ เพิ่มน้ำมันมะกอกพอที่จะเผ็ดครอบคลุมมันฝรั่งทั้งหมด เพิ่มสมุนไพรเกลือและพริกไทย ใช้นิ้วของคุณและผสมเข้าด้วยกันเพื่อให้มันฝรั่งเคลือบได้ดี เลียนิ้วมือของคุณ รสชาติควรอยู่บนสมุนไพร -y, เค็มด้านเผ็ดเป็นรสมีแนวโน้มที่จะเผาไหม้ออกในเตาอบบิต ถ้ารสไม่เตะบนนิ้วของคุณเพิ่มเกลือมากขึ้นและส่วนที่เหลือ วางมันฝรั่งบนแผ่นอบเรียงรายอยู่ในชั้นเดียว นำเข้าอบประมาณ 15-25 นาทีตรวจสอบหลังจาก 12 นาทีเพื่อดูว่าพวกเขาจำเป็นต้องพลิกหรือเขย่าแล้วตรวจสอบอีกครั้งประมาณห้านาทีเป็นต้นไป เวลาอบจะขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่งและเตาอบของคุณ คุณต้องการให้สีน้ำตาล!
ผักผสม 3 ชนิด
ส่วนผสม:
แผ่นอบขนาดใหญ่ 1 แผ่นหรือกระดาษขนาดกลาง 2 แผ่น
กระดาษ parchment
1 สควอชบัตเตอร์เน็ท, cubed (precut is OK)
หอมแดง 1 ชิ้นหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
2 หลอดยี่หร่าหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
1 หัวกะหล่ำเล็ก ๆ
2 มะเขือเทศสุก - มะม่วงอ่อนนุ่ม
8 ออนซ์ cremini หรือปุ่มสีขาวเห็ดซ้ายทั้งหมด
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ (... ถ้วยบวก¼ถ้วย)
ประมาณ 10 ชิ้นโรสแมรี่สด 1 นิ้วพร้อมกิ่ง
เกลือ 2 ช้อนชา
พริกไทย 40 grinds ของโรงสี
รู้สึกฟรีเพื่อทดแทนผักต่างๆเช่นแครอทมันฝรั่งหวานบวบหรือหัวบีทขึ้นอยู่กับฤดูกาลหรือความชอบส่วนตัวของคุณ อย่างไรก็ตามหัวหอมและมะเขือเทศสร้างน้ำผลไม้ดังนั้นอย่ากำจัดของเหล่านั้น
ทิศทาง:
เปิดเตาอบที่ 400 F และวางชั้นวางบนทางด้านล่างของเตาอบ ปิดแผ่นอบของคุณด้วยกระดาษ parchment วางผักไว้บนแผ่นเพื่อให้อยู่ในชั้นเดียว ฝนตกอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยน้ำมันมะกอก โรยด้วยเกลือและเพิ่มพริกไทย วางชิ้นโรสแมรีเพื่อให้พวกเขากระจายอย่างสม่ำเสมอในกระทะ ใช้นิ้วของคุณเพื่อผสมดังนั้นผักทุกชนิดมีน้ำมันมะกอก / เกลือ / พริกไทย เลียนิ้วมือของคุณ รสชาติดี? ปรับรสจนกว่ามันจะปรากฏขึ้นในปากของคุณ วางเตาอบไว้ที่ชั้นต่ำสุดประมาณ 80 นาที (ถ้าคุณใช้แผ่นอบขนาดเล็กสองแผ่นให้เปลี่ยนไปประมาณครึ่งทางเพื่อให้แต่ละครั้งได้รับด้านล่างสุดใกล้กับแหล่งความร้อน) ในเวลาประมาณ 40 นาทีและ 60 นาทีให้เช็ดผักและวางไว้จนสุด สุก
4 Broccoli อบกับ Parmigiano
ส่วนผสม:
2-3 หัวผักชนิดหนึ่ง
¼-â ... "ถ้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
เกลือ 2 ช้อนชา
เผ็ดพริกไทยสด
Parmigiano reggiano ขูดด้วยไมโคร
ทิศทาง:
เปิดเตาอบที่ 425 F. ตัดลำต้นผักชนิดหนึ่งหนา ใช้มือของคุณเพื่อแยก florets เป็นชิ้นเล็กและใหญ่ คุณจะพบว่าการขาดความเท่าเทียมกันของขนาดจะนำไปสู่ทั้งสองชิ้นฉ่ำและเป็นสีน้ำตาลเหมือนกันซึ่งทั้งสองอย่างนี้คุณจะได้ลิ้มรสกัน วางแผ่นอบลงบนกระดาษ parchment วางผักชนิดหนึ่งบนแผ่นอบและละอองฝนบนน้ำมันโรยเกลือบดพริกไทยและเพิ่ม parmigiano ขูด ใช้นิ้วมือของคุณผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึง เลียนิ้วมือของคุณ; ถ้าพวกเขาลิ้มรสเค็มและเผ็ดมากคุณทำได้ดี ปรุงรสจะเผาผลาญออกในเตาอบดังนั้นคุณจึงต้องการให้รสชาติเค็มและเผ็ดมากขึ้น ปรุงอาหารในเตาอบประมาณ 11-15 นาที
5 คื่นฉ่ายรากPurée
ส่วนผสม:
สำหรับ 6-10 เป็นจานด้าน (ถ้าคุณกำลังให้บริการมากขึ้นสองหรือสามปริมาณโดยการต้มผักชีฝรั่งมากขึ้นหัวหอมและมันฝรั่งในสถานที่แรก)
รากผักชีฝรั่งขนาดใหญ่ 1 ใบหรือสองใบที่มีขนาดเล็กปอกเปลือกด้วยมีดและตัดเป็นสามส่วน
1-2 มันฝรั่งหั่นมันฝรั่งไม่ขึ้นเขียง (ขึ้นอยู่กับจำนวนคนที่คุณต้องการให้อาหาร)
1 หัวหอม, ปอกเปลือก, ไม่ตัด (บันทึกผิว)
¼ถ้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
เนย 1/3 ของเนยหรือเทียบเท่าน้ำมันมะกอกมากขึ้น
เกลือเพื่อลิ้มรส - ช้อนชาที่ใจกว้างฉันจะบอก
พริกไทยบดสดใหม่เพื่อลิ้มรส
ทิศทาง:
เปิดเตาอบที่ 350 F. นำหม้อเล็ก ๆ ใส่น้ำเดือด ใส่ผักชีฝรั่งรากมันฝรั่งหัวหอมและหัวหอม (ผิวเพิ่มรส) ปรุงอาหารจนผักอ่อนประมาณ 45 นาทีแล้วนำออก หากคุณมีคุณสามารถต้มแครอทบางใบอ่าวและกระดูกไก่กับผักของคุณเพื่อเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับพวกเขาขณะที่พวกเขาปรุงอาหาร ใส่ส่วนผสมทั้งหมดในสองชุดถ้าไม่มีห้องเพียงพอในตัวประมวลผลอาหารและชีพจรจนนุ่มนวล กระจายออกในจานเซรามิค 8 × 8 นิ้วหรือแก้วอบ ปิดด้วยฟอยล์อลูมิเนียม นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีหรือจนกว่าจะร้อนมาก คุณสามารถอบซากของว่างในวันรุ่งขึ้นได้เช่นเดียวกัน
