สัปดาห์นี้เป็นเรื่องที่ยุ่งยากมากสำหรับการทำอาหารเนื่องจากเรามีภาระทางสังคมหลายอย่างที่ทำให้เราออกจากบ้านและอยู่ห่างจากครัวเป็นเวลาสุดสัปดาห์ ฉันต้องหาวิธีที่จะรวมผักจำนวนมากจากฟาร์มของเราลงในจานเพียงไม่กี่มื้อ รับคำท้า!
เนื่องจากส่วนแบ่งการทำฟาร์มของเรามีการผลิตสลัดผักกาดหอมเมื่อเร็ว ๆ นี้และในสัปดาห์นี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น - ฉันทำสลัดที่ยอดเยี่ยมในสัปดาห์นี้ ในความเป็นจริงพวกเขาเป็นคนที่ดีจริงๆที่ฉันให้คุณไม่ได้เป็นคนเดียว แต่ทั้งสองสูตรสลัด
สูตรเด่น: Panzanella สลัดขนมปังอิตาเลียน
Panzanella เป็นสลัดที่ทำโดยใช้ขนมปังเก่า เป็นวิธีที่ดีในการฟื้นฟูก้อนที่ผ่านมา
ส่วนผสม:
- 4-6 ถ้วยขนมปังเก่า cubed
- 1 แตงกวาหั่นเป็นชิ้นยาวและตัดเป็นลูกเต๋า 1 นิ้ว
- มะเขือเทศ 1 ถ้วยตวงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1 พริกหยวกเมล็ดและตัดลูกเต๋า 1 นิ้ว
- หอมเล็ก ๆ สีแดง 1 ชิ้นผอมหั่นบาง ๆ
- ½ถ้วยโหระพาฉีกขาด
- 1-2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูไวน์แดง
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ทิศทาง:
ในชามขนาดใหญ่รวมขนมปัง cubed กับผัก ให้แน่ใจว่าได้สำรองเท่าของน้ำจากมะเขือเทศที่เป็นไปได้; มันจะกลายเป็นส่วนหนึ่งของการแต่งกายและเพิ่มจำนวนมากของรสชาติที่จะสลัด แต่งตัวสลัดกับน้ำมันและน้ำส้มสายชูและเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใช้มือของคุณค่อยๆโยนสลัดเพื่อให้ขนมปังกลายเป็นอิ่มตัวกับน้ำมันน้ำส้มสายชูและน้ำมะเขือเทศ ถ้าสลัดแห้งเกินไปให้เพิ่มน้ำมันและน้ำส้มสายชูช้อนโต๊ะต่อครั้ง ใบโหระพาห่อด้วยมือ เก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนให้บริการ
สัปดาห์ที่ 15 Haul:
ต่อไปนี้คือสิ่งที่เรานำมาจากส่วนแบ่งฟาร์มของเราในสัปดาห์นี้:
- ข้าวโพด
- มะเขือ
- มะเขือเทศ
- หอมแดงแดง
- พริกพริก
- หัวไชเท้า
- arugula
- Tokyo bekana
- Chiles
- ผักชี
สิ่งที่ฉันทำ (ตัวเอนหมายถึงผัก CSA ใช้)
ต้องการความคิดเมนูหรือไม่? ตรวจสอบอาหารที่ฉันทำกับการลากผักในสัปดาห์นี้จากส่วนแบ่งฟาร์มของเราเพื่อเป็นแรงบันดาลใจสำหรับมื้อค่ำ
- Friday Cup Lettuce Cups: ร้านอาหารของเอเชียที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจาก PF Chang's ได้ใช้ ผักสลัดที่ อุดมด้วย ผักกาดหอมที่ เราได้รับในช่วงฤดูนี้เป็นถ้วยหรือถ้วยใส่ส่วนผสมของไก่บดสีน้ำตาลขิงกระเทียมซอสถั่วเหลือง และผักหั่นเป็นจำนวนมากเท่าที่ฉันจะได้รับในกระทะ สัปดาห์นี้ฉันใช้เกาลัด น้ำพริกหยวก ผักชี และ ชิลี ไปรอบ ๆ ออกจานพร้อมกับข้าวหอมมะลิ
- Easy Steak และ Panzanella: ทางเราออกประตูไปฉลองวันเสาร์กับเพื่อน ๆ ฉันจึงดึงสเต็กออกจากช่องแช่แข็งเพื่อละลายน้ำแข็ง เราเหนื่อยและหิวเมื่อเรากลับถึงบ้านดังนั้นการทำสเต็กที่ไม่มีปัญหากับ panzanella สลัดขนมปังอิตาเลียนกับ มะเขือเทศพริกหวานหอมแดง แตงกวาและ ใบโหระพา เป็นสิ่งที่สมบูรณ์แบบ
- Weeknight French Bistro: เราทำเนื้อซี่โครงหมูย่าง; caramelized ทารกหัวหอมสีแดง ; สลัด arugula กับแอปเปิ้ลและน้ำสลัด dijon; และขนมปังแห่งประเทศ
- ตู้เย็นประจำสัปดาห์ล้างออก: เราดึงไก่ย่างราดด้วย ซอส ซัลซ่า มะเขือเทศ กับ Chiles ผักชี และ หัวหอมทารกสีแดง ; ข้าวโพด ผัดกับ มะเขือเทศ chiles, พริกหยวก และ cilantro ; และข้าวเหลือง
สูตรโบนัส: สลัด Arugula ง่าย
วันจันทร์เป็นวันแต่งงานของเราดังนั้นเราจึงเฉลิมฉลองกับคืนที่ออกในช่วงสุดสัปดาห์ แต่ฉันก็ยังต้องการที่จะให้บริการอะไรบางอย่างที่พิเศษสำหรับมื้อค่ำในวันครบรอบปีที่เกิดขึ้นจริงของเรา สลัดนี้พร้อมเนื้อซี่โครงหมูย่างหอมแดงคาราเมลและขนมปังก้อนที่ทำมาจากอาหารมื้อเย็นในคืนวันจันทร์ที่แสนง่ายสำหรับแฟนซีที่น่ารักมากพอสำหรับโอกาสพิเศษ
ส่วนผสม:
- 4 ถ้วย arugula ล้าง
- 1 แอปเปิ้ลทาร์ตเล็ก ๆ ปอกเปลือกหั่นบาง ๆ และหั่นบาง ๆ
- ช้อนโต๊ะ 1-2 มัสตาร์ด dijon
- 2 ช้อนชาน้ำมันมะกอก
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง 4 ช้อนชา
- ¼ช้อนชา herbes de Provence
ทิศทาง:
ใส่ arugula ลงในชามสลัดขนาดกลางและจัดชิ้นแอปเปิ้ลไว้ด้านบน รวมน้ำมันมัสตาร์ดน้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูไวน์แดงและสมุนไพรที่มีความโปร่งใสในโถที่มีฝาปิดแน่น โหลเขย่าให้เข้ากัน แต่งตัวสลัดและโยนโดยใช้แหนบเพื่อรวม
เข้าร่วมกับฉันที่นี่ในแต่ละสัปดาห์เช่นเดียวกับ Twitter และ Instagram ขณะที่ฉันล้างสับปรุงอาหารและทานอาหาร CSA ผ่าน hashtag #CSASurvival มีคำถามสำหรับฉันไหม ขอถาม!
