ตราบเท่าที่คุณระมัดระวังเกี่ยวกับขนาดของชิ้นส่วนและไม่กินอาหารทุกวันเนื้อแดงยันอาจเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ มันเต็มไปด้วยโปรตีนและมีธาตุเหล็กสูงซึ่งสามารถดูดซึมได้ง่ายจากร่างกาย เนื้อแดงช่วยให้คุณได้รับวิตามินบี 12 ที่ช่วยให้เส้นประสาทและเม็ดเลือดแดงแข็งแรงและสังกะสีช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานได้ดี จับคู่สูตรง่ายๆกับคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อนเช่นข้าวกล้องและผักสดบางอย่างจากตลาดของเกษตรกรและคุณมีอาหารที่อุดมด้วยคุณค่าสารอาหาร
1 สเต็กพริกป่นกับผักสด
โดย Erin Palinski-Wade, RD, ผู้เขียนหนังสือเรื่อง "Belly Fat Diet for Dummies"
ทำไมเราถึงชอบ:
เป็นการยากที่จะหาอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าคะน้าซึ่งอยู่ในจานนี้ อุดมด้วยวิตามิน A, C และ K. คะน้ายังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญในการต่อสู้กับโรคมะเร็งและช่วยในเรื่องสุขภาพดวงตาในขณะที่ลดคอเลสเตอรอลและเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ ไม่น่าแปลกใจว่ามันเป็น touted เป็น "ราชินีของกรีน!"
2 สเต็กพริกป่นกับผักสด
ส่วนผสม:
สเต๊กด้านข้าง 8 ออนซ์
หอมใหญ่ปานกลางหั่นเป็นชิ้น ๆ
1 ถ้วยเห็ดสดหั่นบาง ๆ
ผักคะน้า 4 ถ้วยสับ
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
¼ถ้วยผักน้ำซุป
กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา
สเต็กปรุงรส:
1 ช้อนโต๊ะพริกไทยดำ
เกลือทะเล 1 ช้อนชา
1 ช้อนโต๊ะบดพริกแดง
หัวหอม 1 ช้อนโต๊ะ
ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
1/2 ช้อนชาผงยี่หร่าพื้น
พริกป่น 1/2 ช้อนชา
พริกหยวก 2 ช้อนชา
อ่านเพิ่มเติม
ทิศทาง:
ตั้งเตาอบไว้ วางกระทะร้อนปานกลางและใส่น้ำมันมะกอก ใส่เห็ดและหัวหอมลงในกระทะและหุงจนนุ่ม ในชามขนาดเล็กผสมส่วนผสมแห้งสำหรับปรุงรสสเต็ก ใส่สเต็กลงในกระทะไก่และปรุงรสด้วยสเต็กประจำฤดูกาลด้วย½ของพริกไทยปรุงรส ใส่สเต็กในเตาอบใกล้ไก่เนื้อประมาณ 5 นาที นำออกจากเตาอบพลิกสเต็กใส่ผงปรุงรสที่เหลืออยู่ด้านบนและวางลงในเตาอบประมาณ 3-5 นาทีจนสเต็กมาถึงความใกล้เคียงที่ต้องการ ในขณะที่สเต็กเป็น broiling เอาเห็ดและหัวหอมจากกระทะ เพิ่มผักคะน้าพร้อมน้ำซุปผักและกระเทียม ปิดฝาและเคี่ยวนาน 5 นาที ถอดฝาครอบออกและหุงไว้เหนือไฟปานกลางจนกระทั่งของเหลวเกือบหมดลง เมื่อสเต็กเสร็จแล้วให้จัดเตรียมผักคะน้าอย่างสม่ำเสมอในจานอาหารเย็น 2 จาน ด้านบนมี½สเต็กปรุงสุก สเต็กยอดนิยมกับเห็ดที่ปรุงสุกและหัวหอม เสิร์ฟร้อน
ทำหน้าที่ 2
สเต็กย่างย่าง 3 ชิ้นกับ Blackberry Sauce
โรบินมิลเลอร์นักโภชนาการและผู้เขียน "โรบินใช้สูตร 5: 500 หรือ 5 แคปซูลหรือน้อยกว่า 500 แคลอรี่หรือ 5 วันต่อสัปดาห์ที่ 5:00 น."
ทำไมเราถึงชอบ:
สเต็กปีกนกจะเต็มไปด้วยสังกะสีแร่ธาตุที่สำคัญซึ่งช่วยเพิ่มฟังก์ชันภูมิคุ้มกันอาจเพิ่มอัตราการเผาผลาญและช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือด เนื้อสัตว์ยังให้ตันของโปรตีนที่อิ่มท้องของคุณ (ดังนั้นยาวอาหารว่างยามค่ำคืนปลาย!) นอกจากนี้ผลไม้ชนิดหนึ่งที่เก็บรักษาไว้ในจานอุดมไปด้วยเส้นใยและวิตามินซี
สเต็กย่าง 4 ฟองกับซอส Blackberry Sauce
สเปรย์สำหรับทำอาหาร
ปีกนกหรือสเต็กกระโปรง 1 ปอนด์
เกลือและพริกไทยดำสด
1 ถ้วยผลไม้ชนิดหนึ่งที่เก็บรักษาไว้
2 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลืองลดลง - โซเดียม
ช้อนชามัสตาร์ด Dijon
ทิศทาง:
ผัดตะแกรงเตาด้วยเตาปรุงอาหารและอุ่นให้ใหญ่ปานกลาง ปรุงรสทั้งสองด้านของสเต็กด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มสเต็กลงในกระทะร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีต่อด้านสำหรับ doneness ปานกลาง (สีชมพูตรงกลาง) ปรุงอาหารอีกต่อไปสำหรับเนื้อสุกมากขึ้นอย่างเต็มที่ นำสเต็กออกจากความร้อนทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที ผัดสเต็กลงบนเส้นหนา 1/4-inch ในขณะเดียวกันในกระทะขนาดเล็กรวมผลไม้ชนิดหนึ่งของหวาน, ซอสถั่วเหลืองและมัสตาร์ด ผสมให้เข้ากันดีและตั้งกระทะลงบนไฟปานกลาง นำไปเคี่ยว เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที จัดสเต็กบนถาดที่ให้บริการและซอสแบล็คเบอร์รี่ช้อนด้านบน
ทำหน้าที่ 4
เนื้อสันนอกหมูสไตล์ใต้ 5
โดย Catherine McCord เจ้าของ Weelicious.com และเป็นผู้เขียน "Weelicious: 140 Fast, Fresh and Easy Recipes"
ทำไมเราถึงชอบ:
หมูมีไขมันน้อยกว่าเนื้อแดงอื่น ๆ ซึ่งสามารถทำให้เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพเมื่อคุณอยากกินเนื้อสัตว์ การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าการหมักเนื้อหมูที่ไม่ติดมันเป็นประจำในอาหารแทนเนื้อสัตว์อื่น ๆ ช่วยเพิ่มสัดส่วนของร่างกาย (ไขมันในร่างกายน้ำหนักและรอบเอว) โดยไม่ส่งผลต่อปัจจัยเสี่ยงของโรคเบาหวานและโรคหัวใจและหลอดเลือด
6 เนื้อสันนอกหมูสไตล์ใต้
ส่วนผสม:
ถ้วย Bourbon 1/4 ถ้วย
ซอสถั่วเหลือง 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
1/4 ถ้วยมัสตาร์ด Dijon
1 ช้อนโต๊ะขิงสดสับละเอียด
3 กลีบกระเทียมสับ
2 เนื้อสันนอกเนื้อหมูทั้งหมดประมาณ 2 ปอนด์ตัดแต่ง
อ่านเพิ่มเติม
ทิศทาง:
ใส่ส่วนผสมหกอย่างแรกในชามและตีให้เข้ากัน เทลงในถุงซิปใหญ่หรือภาชนะแก้วที่ใหญ่พอที่จะเก็บเนื้อหมูและหมักไว้ค้างคืนหรือไม่เกินสองวัน เปิดเตาย่างที่ความร้อนสูงและขูดตะแกรง นำเนยสังเคราะห์ออกจากถุงเก็บน้ำดองและย่างไว้ประมาณ 14-15 นาทีเลี้ยวผ่านหรือจนกว่าอุณหภูมิภายในจะอยู่ที่ 140 F. ถอดออกจากความร้อนและตั้งเนื้อไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้สามารถพักและแจกจ่ายได้ . ในขณะที่เนื้อสัตว์วางอยู่ให้วางดองในกระทะขนาดเล็ก นำไปต้มลดลงไปเคี่ยวและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เนื้อทุเรียนทอดกับเสิร์ฟพร้อมซอสถ้าต้องการ
ทำหน้าที่ 6
สเต็กย่าง 7 ขาย่างเอเชียพร้อมซอสวาซาบิครีม
โดย Elizabeth Somer, RD ผู้เขียน "The Food & Mood Cookbook"
ทำไมเราถึงชอบ:
นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าวาซาบิมักเรียกว่ามะรบญี่ปุ่นมีวิตามินซีเส้นใยและแร่ธาตุขิงในจานนี้สามารถช่วยบรรเทาอาการปวดข้ออักเสบปวดประจำเดือนและความรุนแรงของกล้ามเนื้อได้ กระเทียมยังสามารถทำงานสิ่งมหัศจรรย์ในการรักษาหัวใจของคุณให้แข็งแรงและลดการเกิดมะเร็งบางชนิด
สเต็กย่างเอเชียน 7 ย่างพร้อมซอสครีมวาซาบิ
ส่วนผสม:
หมัก:
ซอสถั่วเหลือง 1/3 ถ้วย
น้ำผลไม้และสีส้ม 1 สี
กากน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนชาขิงสดสับ
กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
ช้อนชาพริกแดง 1/2 ช้อนชา
สเต็กปีกด้าน 1 1/2 ปอนด์ตัดไขมันพื้นผิว
วาซาบิครีมซอส:
ผงวาซาบี 3 ช้อนชาผสมน้ำ 2 ช้อนชา
มายองเนสปราศจากไขมัน 1/4 ถ้วย
1/4 ถ้วยครีมปราศจากไขมัน
อ่านเพิ่มเติม
ทิศทาง:
ในชามขนาดกลางให้เข้ากันส่วนผสมที่หมักทั้งหมด ใส่สเต็กในถุงพลาสติกที่ปิดสนิทขนาดใหญ่และเทลงในน้ำดอง กดอากาศออกจากถุงและปิดผนึกอย่างแน่นหนา เปิดกระเป๋าเพื่อกระจายน้ำดอง วางบนจานและแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือไม่เกิน 8 ชั่วโมง เปิดเป็นครั้งคราว ในชามเล็ก ๆ ให้ผสมผงวาซาบีและน้ำ เพิ่มมายองเนสและครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากันดี ครอบคลุมและแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้หรือไม่เกิน 2 วัน นำสเต็กออกจากถุงพลาสติกทิ้งเนยที่เหลือ อนุญาตให้สเต็กยืนที่อุณหภูมิห้องประมาณ 20 ถึง 30 นาทีก่อนที่จะย่าง ย่างเหนือความร้อนสูงปานกลางประมาณ 8-10 นาทีหรือจนกว่าอุณหภูมิภายในจะถึง 145 องศาสำหรับอาหารที่มีขนาดปานกลาง เลี้ยวครึ่งครั้งที่ผ่านการปิ้งย่าง ลบออกจากตะแกรง อนุญาตให้สเต็กพักผ่อน 5 ถึง 10 นาที ตัดสเต็กลงบนเม็ดเล็ก ๆ เสิร์ฟอุ่นบนจานหรือจาน เสิร์ฟซอสวาซาบิครีมแยกต่างหากในชามขนาดเล็กและตุ๊กตาเล็กน้อยในหรือข้างเสิร์ฟแต่ละด้านของสเต๊กด้านข้าง
ทำให้รับประทานได้ 4 ครั้ง
9 Easy London Broil
โดย Keri Glassman, RD, ผู้เขียน "คุณใหม่และปรับปรุงอาหาร: 8 กฎเพื่อลดน้ำหนักและเปลี่ยนชีวิตของคุณตลอดกาล"
ทำไมเราถึงชอบ:
ตาม USDA เนื้อน้อยกว่า 5 กรัมของไขมันทั้งหมดถือเป็นยันพิเศษและลอนดอนย่าง (หรือเรียกว่าสเต็กรอบด้าน) แท้จริงจะทำให้ตัด เป็นแหล่งโปรตีนที่ยอดเยี่ยมรวมถึงวิตามินสังกะสีและวิตามินบีซึ่งเป็นที่รู้กันดีว่าช่วยในการทำงานขององค์ความรู้ และคุณจะได้รับธาตุเหล็กเป็นจำนวนมากซึ่งเป็นสิ่งที่ดีสำหรับระบบภูมิคุ้มกัน กระเทียมในสูตรนี้จะเพิ่มพลังของสารต้านอนุมูลอิสระเช่นอัลลิซินซึ่งมีส่วนเกี่ยวข้องกับการป้องกันโรคหัวใจมะเร็งและแม้แต่ไข้หวัด
10 Easy London Broil
ส่วนผสม:
£ 2 broil ลอนดอน
ซอสถั่วเหลืองโซเดียมต่ำ 1/2 ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
ออริกาโน 1 ช้อนชา
พริกไทย 1 ช้อนชา
2 กลีบกระเทียมบด
ทิศทาง:
ล้างเนื้อให้สะอาด เจาะทั้งสองด้านของเนื้อด้วยส้อมทั่ว ผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด เทลงบนเนื้อและหมักไว้ 4 ชั่วโมงหรือค้างคืน ต้มต่ออีก 10 นาที
ทำหน้าที่ 2
