สูตร: เห็ดพริกแกงเขียวหวานยัดไส้

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ปรึกษากับห้องครัวที่รีสอร์ทสไตล์เม็กซิกันอันสวยงามชื่อ Esperanza ซึ่งช่วยเพิ่มความคิดใหม่ ๆ ที่มีสุขภาพดีและปราศจากกลูเตนลงในเมนูและให้ชั้นเรียนด้านสุขภาพบางอย่าง ฉันมีความทรงจำที่ดีที่สุดในการทำงานร่วมกับบรรดาพ่อครัวและพนักงานที่อบอุ่นและอบอุ่น หนึ่งจานที่พวกเขามักจะทำสำหรับฉันสำหรับอาหารกลางวันปลายคือข้าวและเห็ดมากกว่าสลัด มันเต็มไปด้วยโปรตีนจากเห็ดและไส้ - มันช่วยให้ฉันผ่านบริการอาหารค่ำเมื่อฉันจะเดินไปรอบ ๆ และคุยกับแขกเกี่ยวกับอาหารเย็นของพวกเขา เพื่อนชาวเม็กซิกันของฉันรู้ว่าฉันชอบมัน: กับซัลซ่าทำด้วยน้ำมันน้อยมากและถือครีมเปรี้ยว! สูตรนี้ได้รับแรงบันดาลใจมาจากประสบการณ์ของผมและผมหวังว่าคุณจะชอบมันเช่นกันเพราะมันทำให้คุณรู้สึกกระปรี้กระเปร่ากับอาหารทั้งตัว

เห็ดและพริกแดงยัดไส้เม็กซิกัน
โดย Kimberly Snyder นักโภชนาการที่มีชื่อเสียงและเป็นผู้เขียน The Beauty Detox Power

สูตรให้ผลผลิต 6 พริกยัดไส้ขนาดเต็มหรือ 12 เท่า

ส่วนผสม:

• กรองน้ำ 1 1/2 ถ้วย
• ข้าวแดง 3/4 ถ้วยตวง, แช่ค้างคืนและล้างออกด้วยน้ำอุ่น
• 6 พริกแดงขนาดกลางหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ครึ่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะพร้าวบวกมากขึ้นสำหรับการชุบอาหารจานอบ
• 1 ถ้วยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าสีแดงหัวหอม
• 2 กระเทียมกลีบกลางปอกเปลือกและสับ
• 3/4 ช้อนโต๊ะพริกขี้หนูบด
• หมวกแก๊ปใหญ่ขนาดใหญ่ 2 ใบ portobello หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ประมาณ 8 ออนซ์)
• 2 ถ้วยมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• 2 ช้อนโต๊ะผงยี่หร่า
• 1 ช้อนโต๊ะพริกผง
• ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนชาเกลือทะเลเพื่อลิ้มรส

รสชาติ:

• 1 ถ้วยซอสซัลซ่าสดหรือปิโกเดอกัว
• 12 ช้อนอะโวคาโด Hass
• 12 ผักชีฝรั่งผักชีหรือผักกาดขาว 1 ถ้วยตวง

ทิศทาง:

1. นำน้ำที่ผ่านการกรองไปต้มในกระทะขนาดกลางที่ความร้อนสูงปานกลาง ใส่ข้าวแดงลดความร้อนลงเหลือต่ำปานกลางและปรุงเป็นเวลา 45 นาทีหรือจนกว่าข้าวจะอ่อน คุณยังสามารถใช้หม้อหุงข้าวได้ในขั้นตอนนี้ พักไว้
2. นำหม้อขนาดใหญ่มาต้มกับไฟปานกลาง เตรียมอ่างน้ำเย็น ผัดพริกไทยแดงลงครึ่งโดยแช่ไว้ในน้ำเดือดจากนั้นให้แช่ในอ่างน้ำเย็น ขจัดพริกไทยแดงลงไปในจานขนาดใหญ่และพักไว้
3. เปิดเตาอบที่ 350 F. จาระบี 2 ช้อนโต๊ะขนาด 9 x 13 นิ้วพร้อมน้ำมันมะพร้าว
4. เตรียมการบรรจุ ความร้อน 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะพร้าวในกระทะขนาดกลางมากกว่าความร้อนสูงปานกลาง เพิ่มหัวหอมและsautéเป็นเวลา 3 นาทีหรือจนกว่าจะกลายเป็นโปร่งแสง เพิ่มกระเทียมและ jalapeno, และsautéสำหรับนาทีอื่น ผัดเห็ดและsautéอีก 3 นาที จากนั้นเพิ่มมะเขือเทศยี่หร่าพริกผงผักชีและเกลือทะเล พับข้าวที่สำรองไว้และปรับรสเพื่อลิ้มรส
5. รวบรวมพริก ช้อนใส่ลงในแต่ละครึ่งพริกไทยแดงแล้วจัดครึ่งหนึ่งในจานอบเตรียมไว้ (ขึ้นอยู่กับขนาดของพริกของคุณคุณอาจจะมีการยัดไส้บางส่วนที่เหลือไว้และเก็บไว้บนยอดสลัดสำหรับมื้อกลางวัน)
6. ปิดแผ่นอบด้วยฟอยล์อลูมิเนียมระมัดระวังอย่าแตะต้องพริกและพ่นเป็นเวลา 45 นาที ค้นพบและอบอีก 10 นาทีหรือจนกว่าท็อปส์ซูจะดูเป็นสีน้ำตาลอ่อนและกรอบเล็กน้อย ด้านบนแต่ละพริกไทยครึ่งกับซัลซ่าสดบางชิ้นอะโวคาโดและผักชีฝรั่งและให้บริการในครั้งเดียว

ทอดมันหัวปลี สูตรอร่อยหอมพอดีไม่ง้อน้ำจิ้ม/Banana Blossom Fritters (เมษายน 2024).