บางน้ำมันพืชไม่ได้เป็นหัวใจแข็งแรงตามที่พวกเขาอ้างว่าเป็นไปตามการศึกษาพฤศจิกายน 2013 ในสมาคมวารสารการแพทย์แคนาดานักวิจัยมองที่ทั้งสองครอบครัวที่สำคัญของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า -3 และกรดไขมัน linenenic omega-6 กรด - เพื่อตรวจสอบว่าพวกเขาทั้งสองดึงน้ำหนักของตัวเองในแง่ของการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ นักวิจัยพบว่าประโยชน์จากน้ำมันพืชนั้นมาจากน้ำมันที่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูง พวกเขากล่าวว่าน้ำมันที่มีส่วนประกอบของโอเมก้า 6 สูงมีโอเมก้า 3 น้อยมากเช่นน้ำมันข้าวโพดและดอกคำฝอยมีประโยชน์ต่อสุขภาพน้อย
- American Heart Association สนับสนุนการใช้น้ำมันพืชในการปรุงอาหาร พวกเขาแนะนำให้ใช้น้ำมันพืช 2 ถึง 4 ช้อนโต๊ะต่อวัน
- มุ่งเน้นที่การ จำกัด ปริมาณไขมันอิ่มตัวให้น้อยกว่าร้อยละ 10 ของแคลอรี่โดยรวมของคุณ การบริโภคไขมันอิ่มตัวสูงเกี่ยวข้องกับระดับคอเลสเตอรอลที่เพิ่มขึ้นและความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดหัวใจ ความสัมพันธ์แบบสามทางนี้แสดงให้เห็นเป็นครั้งแรกในปีพ. ศ. 2523 โดย Ancel Keys และตั้งแต่นั้นมาการทดลองทางคลินิกได้ให้การสนับสนุนผลประโยชน์ที่เกี่ยวข้องกับการแทนที่ไขมันอิ่มตัวด้วยน้ำมันพืช แหล่งที่มาของไขมันอิ่มตัว ได้แก่ ผลิตภัณฑ์จากนมเนื้อหมูน้ำมันมะพร้าวและน้ำมันปาล์ม
- กินโอเมก้า 3 มากขึ้น อาหารตะวันตกโดยทั่วไปมีน้ำหนักมากในโอเมก้า 6 และต่ำในโอเมก้า -3s อัตราส่วนที่ต่ำกว่าของโอเมก้า 6 ถึงโอเมก้า -3 เป็นอุดมคติเพราะการเผาผลาญของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนทั้งสองมีการเชื่อมต่อระหว่างกัน Omega-3 ส่งเสริมสุขภาพของหัวใจโดยทำหน้าที่เป็นตัวช่วยในการต้านการแข็งตัวของหลอดเลือดทำให้ยับยั้งการเติบโตของแผ่นเปลือกโลกช่วยกระตุ้นไนตริกออกไซด์ลดคอเลสเตอรอลและทำหน้าที่เป็นสารต้านการอักเสบ แหล่งที่มาของไขมัน omega-3 ที่ดี ได้แก่ น้ำมันวอลนัทน้ำมัน flaxseed และน้ำมันคาโนลา
