ใช้ Peek ในตู้เย็นผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารทั่ว

รูปภาพ: Valerie Fischel

เคยสงสัยไหมว่าค่าโดยสารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพคนที่ทำงานให้ Whole Foods พิจารณาสินค้าที่ต้องมีในตู้เย็นที่บ้านหรือไม่? เราทำเช่นกัน ดังนั้นเราจึงขอให้ Kelly Dupuis, 35 คนเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพใน Whole Foods Columbus Circle และ Union Square ในนิวยอร์กซิตี้สิ่งที่เธอไปทำอยู่คืออาหาร กฎทั่วไปของเธอ: กินอินทรีย์เมื่อสามารถทำได้ "ในขณะที่ฉันยังให้ความสำคัญกับการซื้อผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นเมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้การกินอินทรีย์เป็นวิธีที่แน่นอนว่าอาหารที่ฉันกินไม่ได้รับการปฏิบัติด้วยสารกำจัดศัตรูพืชที่เป็นอันตรายหรือมีส่วนผสมที่เป็นเทียม และอาหารอินทรีย์มักจะมีรสชาติที่ดีขึ้น! "Dupuis ตกลงที่จะทำรายการใหญ่และแสดงให้เราเห็นอาหารห้าชนิดโปรดที่เธอเก็บไว้ในตู้เย็นตลอดทั้งปี - และทำไม เราสัญญาว่าคุณจะได้แรงบันดาลใจในการปรุงอาหารบางอย่างของเธอ concoctions

มันฝรั่งหวานอบ ทำไม: มันฝรั่งหวานที่อบก่อนเวลาใช้งานง่ายตลอดทั้งสัปดาห์สูตร Dupuis ชอบทำถั่วดำและ Burritos มันฝรั่งหวานหรือกัญชาเช้ากับมันฝรั่งหวานสับพริกไทยหัวหอมพริกพริกกระเทียมและ cilantro สด "ฉันทำอาหารชุดในวันอาทิตย์หรือในคืนหนึ่งสัปดาห์เมื่อฉันห้อยออก" เธอกล่าว มันฝรั่งหวานทำขนมหวานด้วย "ฉันมักจะทำพุดดิ้งมันฝรั่งหวานกับมะพร้าวอบเชยและน้ำส้มและแส้มันจนกว่าจะมีครีม" เธอกล่าวทิป: ครั้งต่อไปที่คุณมีชั่วโมงพิเศษเพียงห่อแต่ละมันฝรั่งในฟอยล์ดีบุก pop พวกเขาใน ทำอาหารและปรุงอาหารในเตาอบก่อนอุ่นถึง 375 องศาฟาเรนไฮต์นานถึงหนึ่งชั่วโมง

สีเขียวใบ ทำไม: Dupuis ถึงสำหรับผักสีเขียวตลอดทั้งสัปดาห์ไม่ว่าเธอจะปรุงสลัดผักคะน้ากับอะโวคาโดผักและถั่วคั่วหรือเพิ่มสีเขียวหั่น collard, arugula และผักขมลงในซุปอย่างรวดเร็ว "ซุปเป็นวิธีที่ดีในการใช้ประโยชน์จากผักสีเขียวที่ดูไม่สดเท่าที่พวกเขาทำเมื่อคุณซื้อ" เธอกล่าว "ปรุงอาหารให้พวกเขาและพวกเขาจะกลับมามีชีวิตอีกครั้ง" เคล็ดลับ: เพื่อยืดอายุของกรีนของคุณล้างพวกเขาให้พวกเขาแห้งฉีกพวกเขา (ถอดซี่โครง) และเก็บไว้ในถุงพลาสติกปิดสนิท

นมที่ไม่ใช่นม ทำไม: Dupuis ทานนมน้อยที่สุดดังนั้นตู้เย็นของเธอจึงมีน้ำนมอัลมอนด์หรือกะทิเสมอซึ่งเธอใช้ในธัญพืชและกาแฟรวมทั้งซุปและ risotto นมอัลมอนด์ช็อกโกแลตที่ไม่ได้ทำให้หวานเป็นฐานที่ดีสำหรับโกโก้ร้อน "เธอกล่าว "เพียงเพิ่มสารให้ความหวานที่คุณเลือกไว้" เคล็ดลับ: กะทิที่ไม่ได้ใส่ในกล่องมากกว่ากระป๋องเหมาะสำหรับซุปและแกงกะหรี่ "เพิ่มกะทิที่ไม่ได้ทำให้หวานเมื่อแกงของคุณเกือบจะสุกเต็มที่และคุณจะทำให้มันมีชีวิตชีวาขึ้น" เธอกล่าว "หรือเพิ่มเข้าไปในซุปมะเขือเทศแบบโฮมเมดเพื่อให้บาง ๆ นิดหน่อย"

ถั่วปรุงสุกแล้ว ทำไม ถั่วที่สุก เต็มที่จึงเหมาะสำหรับการกรอกมื้ออาหารเพื่อสุขภาพ "ฉันรักไอศกรีมเบอร์รี่โฮมเมดทั้งแบบโฮมเมดนี้" เธอกล่าว "ฉันเริ่มต้นด้วยชามขนาดใหญ่หรือ quinoa และเพิ่มถั่วที่อุ่นขึ้นอะโวคาโดและผักสด" คำแนะนำ: คุณสามารถใช้ถั่วอื่น ๆ นอกเหนือจากถั่วค็อกป้าเพื่อให้ hummus กระจาย "รวมถั่วสีดำมะนาวและพริกป่นเพื่อทำให้ครีมมีความรู้สึก Tex-Mex" Dupuis กล่าว

ธัญพืชที่ปรุงสุกแล้ว ทำไม: เก็บธัญพืชที่ปรุงสุกไว้เช่น quinoa ข้าวกล้องและข้าวโอ๊ตตัดเหล็กเพื่อเตรียมอาหารเช้าและธัญพืชหรือ risotto ที่รวดเร็วและมีสุขภาพดี "ข้าวกล้องและตัดเหล็กสามารถใช้เวลา 40 นาทีในการปรุงอาหารเพื่อให้มีเหล่านี้และปรุงสุกแล้วเป็นวิธีที่ดีที่จะแส้ขึ้นอาหารที่ง่ายและรวดเร็ว." คำแนะนำ: ผสมในน้ำซุปกับข้าวกล้องปรุงสุกเพื่อกระตุ้น risotto รวดเร็ว "เพิ่มเห็ดและสมุนไพรสดให้แก่เมล็ดพืชที่สุกแล้วและคุณมีวิธีที่ดีในการนำมาทำใหม่" เธอกล่าว